Oavsett om den avnjuts med mousserande vatten som en underbart uppfriskande drink, som en fruktig cocktail eller på egen hand: körsbärsjuice är en delikatess som du enkelt kan göra själv. Så här kan du bevara en stor körsbärsskörd och fånga smaken av sommar.
Hur kan jag göra körsbärsjuice?
För att göra körsbärsjuice, kärna ur 1 kg körsbär, täck med vatten och låt sjuda i 10 minuter. Häll sedan av i ostduk, samla upp saften och låt koka upp igen. Fyll sedan på steriliserade flaskor och stäng.
Ingredienser
För en liter juice behöver du:
- Ungefär 1 kilo körsbär
- Fyllningstratt
- Den fylls på konserveringsflaskor från specialbutiker. Alternativt kan du återanvända swing top-flaskor. Bruna falska är särskilt lämpliga eftersom juicen i dem är bättre skyddad från ljus och håller längre.
- Om du vill juice i kastrullen: En ostduk eller en ren kökshandduk.
Juice och konservera körsbären i kastrullen
- Häll vatten i diskhon och tvätta frukterna noggrant.
- Tömma, ta bort stjälkarna och kärna ur körsbären med en stenare.
- Häll i en kastrull och fyll med tillräckligt med kallt vatten för att precis täcka frukten.
- Värm och låt sjuda försiktigt i 10 minuter.
- Kläd en stor sil med ostduk.
- Häll i körsbären med vätskan och låt dem rinna av i 30 minuter.
- Sterilisera under tiden flaskorna i kokande vatten i 10 minuter.
- Tryck ut den återstående juicen med en soppslev.
- Häll tillbaka körsbärsjuicen i kastrullen och låt koka upp igen.
- Häll genast i flaskorna och stäng.
Extraktera körsbärsjuice med ångpressen och koka ner den
- Fyll den nedre delen av juicepressen med vatten.
- De tvättade, urkärnade körsbären går i den övre delen.
- Värma på spisen. Ångan når körsbären genom hålen i fruktkorgen och förstör deras cellstruktur.
- Samla in all juice som rinner ut.
- För att bevara saften, låt den koka upp kort i en kastrull och häll omedelbart upp i steriliserade flaskor.
Få färsk körsbärsjuice med juicepressen
Körsbär är också bra för direktjuice, som du kan göra själv i slowjuicern. Denna körsbärsjuice är mycket rik på vitaminer, men bör drickas omedelbart eftersom den inte håller länge.
Tips
Söt körsbärsjuice smakar behagligt och behöver vanligtvis inte sötas. För surkörsbärsjuice kan du tillsätta socker före återuppvärmning om så önskas.
