Spenat kan, precis som många andra grönsaker, bevaras länge genom att konservera den. Endast ett fåtal basingredienser behövs och ansträngningen hålls på en hanterbar nivå.
Hur kan jag laga och konservera spenat?
Konservering av spenat kan göras i en automatisk konservburk eller i ugnen. Tvätta spenaten i förväg, hacka den och lägg den i steriliserade burkar. I konserveringsmaskinen: Koka i 98 grader i 90-110 minuter. I ugnen: tillaga på 180 grader över- och undervärme tills det kommer bubblor och låt det sedan sitta i ytterligare 40 minuter.
Nödvändiga redskap
Först behöver du murarburkar med glaslock och gummiring eller twist-off burkar med intakt tätning. Att konservera mat i en automatisk konserveringsmaskin är mycket okomplicerat. Om du inte har en sådan apparat kan du även baka spenaten i ugnen.
Burkar och lock måste sköljas noggrant och steriliseras i kokande vatten i tio minuter innan konservering.
Ingredienser
- 1 kg spenat
- S alt och muskotnöt efter önskemål
Koka spenat
- Tvätta spenaten noggrant, skär bort de sega stjälkarna och snurra grönsakerna ordentligt torra.
- Häll några matskedar vatten i en kastrull och låt spenaten vissna i den. Krydda med lite muskotnöt och s alt.
- Krossa med mixern. Om du föredrar lite grövre spenat kan du även hacka de avsvalnade bladen fint.
- Placera grönsakerna i de förberedda behållarna.
Konservering i konserveringsmaskinen
- Placera burkarna på grytans galler och häll tillräckligt med vatten så att minst två tredjedelar av burkarna är nedsänkta i vätskan.
- Tillaga i 98 grader i 90 till 110 minuter. Den exakta tiden beror på vilken burk du använder.
- Ta bort med en tång och låt svalna.
- Kontrollera om ett vakuum har bildats i alla glasögon.
- Etikett, förvara på en sval och mörk plats.
Konservera i ugnen
- Placera glasen i dropppannan och tillsätt en till två centimeter vatten.
- Skjut in i röret och sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.
- Så fort vattnet i dropppannan börjar koka och små bubblor dyker upp i burkarna, stäng av den och låt konserverad mat stå i ugnen i ytterligare 40 minuter.
- Ta bort och efter kylning kontrollera om ett vakuum har bildats.
- Etikett, förvara på en sval och mörk plats.
Tips
Spenat fryser också väldigt bra. För att göra detta, blanchera bladen kort, centrifugera dem torra och frys in grönsakerna i frysbehållare.
