Tomatjuice stillar liten hunger mellan måltiderna, är underbar för att göra snabba soppor och anses vara en hälsosam hjälpare efter en natts supande. Dessutom vet du med denna hemgjorda grönsaksjuice exakt vad som finns i flaskan. Juicen håller i månader när den kokas ner, så du kan alltid använda din egen förråd.
Hur kan man göra tomatjuice?
För att konservera tomatjuice, fyll den kryddade saften i steriliserade flaskor, placera dem i en automatisk konserverare och koka saften vid 85 grader i 40 minuter. Alternativt kan du koka saften i ugnen i 90 grader tills det kommer bubblor och låta den vara varm i ytterligare 30 minuter.
Gör tomatjuice
Ingredienser:
- 1 kg aromatiska tomater
- 1 rotselleri
- 1 shot olivolja av hög kvalitet
- S alt och peppar efter smak
Förberedelser
- Koka upp en kastrull med vatten.
- Prick tomaterna med en tandpetare och lägg dem i det kokande vattnet.
- Låt det dra kort och skölj omedelbart i iskallt vatten.
- Nu kan du skala skalet av frukten.
- Ta bort stjälken och skär tomaterna i små bitar.
- Lägg dessa i en kastrull, tillsätt lite s alt och låt allt puttra på låg temperatur i några minuter.
- Tillsätt olivoljan och den skalade, hackade rotsellerin.
- Så snart tomaterna har brutit ner helt, ta bort grytan från värmen och sila blandningen genom en finmaskig sil.
- Samla saften och smaka av med s alt och peppar.
Matlagningsjuice
Skölj flaskor med skruvkork och intakta förslutningar noggrant och sterilisera i kokande vatten i tio minuter.
Fyll sedan den varma juicen genom en tratt. Stäng omedelbart och låt svalna upp och ner. Om den förvaras på en sval, mörk plats kommer tomatjuicen att hålla i flera veckor.
Du kan bevara den ännu längre om du även kokar ner grönsaksjuicen:
- Häll den kryddade tomatjuicen i de steriliserade flaskorna.
- Placera dessa på hyllan på burken. Kärlen får inte röra varandra.
- Häll tillräckligt med vatten så att minst hälften av maten täcks.
- Kan vid 85 grader i 40 minuter.
Om du inte har en konserveringsgryta kan du även konservera juicen i ugnen:
- Placera de stängda flaskorna i en dropppanna och tillsätt 2 centimeter vatten.
- Tryck in i röret och slå på det till 90 grader.
- Så snart bubblor dyker upp, stäng av och låt tomatjuicen stå i värmen i ytterligare 30 minuter.
Tips
Förfina den hemgjorda juicen med s alt, peppar och tabascosås innan servering. Den aromatiska grönsaksjuicen är också den perfekta basen för den klassiska cocktailen Bloody Mary.
