Oliver har odlats runt Medelhavet i många tusen år och har alltid representerat en viktig försörjningskälla för människorna som bor där Olivträd växer både i utkanten av Sahara och i vackra Toscana. Men traditionell olivodling ger vika för industriell odling.
Hur fungerar traditionell och industriell olivodling?
Olivodling sker traditionellt i Medelhavsregioner, där olivträd planteras i vitt utspridda lundar och skördas för hand. Industriellt jordbruk leder till högre användning av bekämpningsmedel och vattenförbrukning, vilket orsakar miljöproblem. I Tyskland är odling av oliver experimentell och ekonomiskt mindre viktig.
Olivträd kan bli väldigt gamla
Många semesterfirare i Medelhavet är bekanta med sådana bilder: uråldriga, knotiga olivträd med sin spruckna bark, rustika stammar och silverglänsande löv har format bilden av Medelhavslandskapet som ingen annan växt. Olivträd kan bli mycket gamla, 600 till 700 år är inte ovanligt. Vissa exemplar är kända för att vara flera tusen år gamla.
Århundraåriga plantager ger plats för nya
Traditionellt planteras olivträd utspridda i dungar, ofta tillsammans med andra växter. I Tunisien är oliver vanligtvis förknippade med mandelträd. Det finns dock inte plats för många träd på sådana plantager eftersom oliver behöver mycket utrymme från andra växter – speciellt om det är gamla träd. Högst 200 olivträd växer per hektar på en traditionell plantage, i torra områden är det betydligt färre. Som ett resultat av detta tillåter traditionell odling inte särskilt höga skördar, vilket är anledningen till att industriplantager odlas allt mer nu för tiden. Frukterna har skördats för hand sedan urminnes tider.
Dödliga konsekvenser för miljön
Upp till 2 000 olivträd planteras per hektar, som sedan rivs upp igen efter senast 25 till 30 år. Denna nya odling har förödande konsekvenser, inte bara för Medelhavslandskapet utan också för miljön. Bekämpningsmedel används i allt större utsträckning på industriplantager, och vattenförbrukningen är extremt hög - dödlig i de ganska torra områdena i Medelhavet, där vattenbristen förvärras av detta. Resultatet är förödelsen av södra Europa, d.v.s. H. bildandet av öknar.
Olivodling i Tyskland
Många olivälskare hoppas att klimatförändringarna kommer att göra det möjligt att odla oliver i Tyskland i framtiden. Nåväl, detta kan inte helt uteslutas, men det är fortfarande en lång väg kvar. Däremot förväntas inte optimala tillväxtförhållanden för oliver i Tyskland för tillfället – eller under de närmaste decennierna. Endast i vissa vinodlingsregioner finns det (experimentella) olivlundar, som dock inte ger någon betydande ekonomisk avkastning.
Tips & tricks
När du köper olivolja, se till att du köper högkvalitativ, ekologiskt producerad olja med ursprungsbevis. Detta kommer vanligtvis från traditionell odling. Kvalitetsstämpeln "Jungfruolja" – faktiskt den högsta för olivolja – är inte en indikation på en produkt av hög kvalitet.
