På en höstpromenad stöter man ofta på buskar som är täckta av nypon. Det är sällan man ser människor som gör jobbet och plockar frukterna. Men det är värt det! Ta reda på nu vad du behöver tänka på när du skördar.
När är den bästa tiden att skörda nypon?
Nypon bör helst skördas mellan mitten av september och november i torrt, soligt väder. Vid bearbetning till puré eller sylt rekommenderas en tidigare tidpunkt, för råkonsumtion bör du vänta till den första frostperioden.
Frågan om den bästa tiden
Nypon mognar vid olika tidpunkter beroende på sort. Tidiga växter mognar frukterna i mitten av september. Andra mognar bara på hösten. I grund och botten bör du komma ihåg att skörda nyponen på torra och soliga dagar. På regniga dagar är deras C-vitaminh alt lägre och de är svårare att lagra på grund av fukten på skalet.
Den bästa skördetiden för bearbetning av nypon
Om du planerar att göra puré, sylt eller andra rätter av nyponen bör du skörda dem tidigt. Så fort de har nått mognad – vilket kan kännas igen på ett knallrött skinn – ska de plockas. Detta är vanligtvis fallet mellan mitten av september och november.
Den bästa skördetiden att njuta av rena nypon
Om du vill småäta nyponen råa bör du skörda dem efter den första frostperioden på hösten och tidigast i slutet av december. De kan skördas senast i februari, även om de kommer att torka ut mer och mer då.
De låga temperaturerna gör nyponen mjukare och godare. Du kan se detta:
- på en skål med glasigt utseende
- frukterna ger något när de trycks med fingret
- fruktmassan inuti är fruktköttsliknande
Hur skördas nypon?
Nypon plockas för hand. Flera pass är vanligtvis nödvändiga eftersom inte alla frukter mognar samtidigt. För att skydda dina händer från skador orsakade av de vassa taggarna på växtens grenar, bör handskar som roshandskar (€16,00 på Amazon) bäras som en försiktighetsåtgärd.
Vad kan du göra med dem?
Om nypon skördas när de är mjuka är fröna (egentligen nötter) de innehåller lättare att ta bort. Detta är fördelaktigt om dessa frukter ska vidareförädlas. Förutom torkade och konsumerade rena kan de användas för:
- Mus
- Sylt
- Jelly
- Te
- Juice
- Vin
- Liqueur
- bakverk (till exempel för fyllning)
Tips & tricks
Nypon är den perfekta maten under den kalla höst- och vintersäsongen, som kännetecknas av förkylningar. De är rika på C-vitamin och bör därför konsumeras råa eller endast försiktigt uppvärmda. Om temperaturen är för hög förstörs C-vitamin snabbt.
