Om pepparmyntsskörden är mycket stor är det värt att bevara bladen och stjälkarna. För att göra detta torkas eller fryses hela stjälkarna eller bara bladen. Men pepparmynta kan också lätt bearbetas till olja eller pesto.
Hur bevarar man pepparmynta?
Pepparmint kan konserveras genom att torka, frysa, konservera i olja, göra pesto eller göra mintgelé. Torkad pepparmynta bevarar sin arom bäst, medan mintgelé också kan användas som ett sött pålägg eller tillbehör.
Använd dessa metoder för att bevara pepparmynta
- Torkar upp
- Frysar
- Blötlägg i olja
- Bearbeta till pesto
- Att laga mintgelé
Torr pepparmynta
Pepparmint förvaras bäst när den torkat. Konserveringsprocessen är skonsam så att de aromatiska ämnena till stor del behålls. Men torkad pepparmynta ser inte längre särskilt dekorativ ut.
Den torkade örten kan bryggas som te eller strö över maten.
Frysande pepparmynta
Vid frysning går många ingredienser förlorade och pepparmyntan smakar inte längre lika aromatiskt som till exempel när den torkas.
Fryst pepparmynta läggs till rätter utan att tina eller strös över sallad.
Placera pepparmynta i olja
Hemlagad pepparmyntsolja smakar fruktigt och fräscht. Den innehåller dock för få aktiva ingredienser för att kunna användas som läkande olja.
Möss kan dock avskräckas ganska bra med pepparmyntsolja. Droppa några droppar i gångar eller mushål och kör bort skadedjuren.
Förbereder pesto
Till pesto ska du använda pepparmynta tillsammans med andra örter. Andelen pepparmynta bör inte dominera, eftersom örtens starka arom dränker andra aromer. Peston smakar fruktigt och har en lätt, behaglig kryddighet. Den håller länge i kylen.
Att laga mintgelé
Mintgelé passar inte bara som ett uppfriskande sött pålägg. Pepparmyntsgelén kan också serveras bra till stekt mat.
För att göra den, koka upp vatten, stäng av värmen och lägg en massa mynta i den länge. Buljongen hälls sedan genom en sil, blandas med äppeljuice och görs sedan till gelé med socker.
Myntgelé håller sig i en lufttät behållare i flera månader.
Tips & tricks
Pepparmint smakar bäst färskt. Som ört kan du använda den mycket bra som ersättning för persilja. Detta ger maten och dryckerna en fruktigare och fräschare arom. Färska pepparmyntablad har också en mycket dekorativ effekt på desserter eller i cocktails.
