Oavsett om den hittas vid sidan av vägen, avsiktligt sådd i din egen trädgård eller upptäckts av en slump, så växer och frodas byngon utan större ansträngning. Men hur ska den skördas för att senare ha bra kvalitet för att smaksätta rätter?
När och hur ska man skörda byngröt?
Mugwort bör skördas strax före blomning, när blomknopparna på skottändarna fortfarande är stängda. Det är bäst att skörda de 15-20 cm långa skottspetsarna med en sax och sedan torka dem på en skuggig plats eller i en dehydrator.
När är den bästa skördetiden?
Mugwort bör skördas strax innan den börjar blomma. Det är bäst att ta en närmare titt på växten: Är blomknopparna i ändarna av skotten fortfarande stängda? Om de redan har öppnats är skörd mindre att rekommendera.
Efter att blommorna har öppnat sig smakar växtens blad obehagligt bittert och kan förstöra smaken på mat. Anledningen: Växten skyddar sig därmed mot rovdjur. När allt kommer omkring vill den föröka sig. Blomningen börjar vanligtvis mellan slutet av juni och juli.
Harvesting muggwort: Var och hur?
Om du har muggört i din egen trädgård vet du var du kan hitta den. Där sprider den sig gärna så att plantorna förökar sig med åren. Annars kan man ofta hitta sörja på vägkanter, vägkanter och bråteplatser med stenigt skräp.
Mugwort kan skördas utan handskar och helt enkelt beväpnas med sax. Även om det inte är giftigt bör allergiker vara försiktiga. Det rikliga pollenet från byngröt utlöser snabbt allergiska reaktioner.
Skottspetsarna, som vanligtvis är rikt täckta med blomknoppar, klipps av med sax. De ska vara cirka 15 – 20 cm långa. Sedan knyts de skurna skotten ihop och tas hem
Vad händer efter skörden?
Mugworten kan användas färsk. Det är dock oftast orealistiskt att konsumera så stora mängder omedelbart, eftersom byngröt har en stark smakkraft. Därför är det bäst om du torkar muggörten.
Hur man gör:
- binda till små buketter
- häng på en skuggig plats
- alternativt, torka i dehydratorn vid låga temperaturer
- förvara efter torkning i låsbara behållare
- kan användas för fet och tung mat, te, rökning och medicinska ändamål
Tips & tricks
Roten till byngröt kan också skördas. Detta ska helst göras på senhösten.
