Som en snabbväxande grönsak som kräver lite skötsel är kålrabbi ett populärt och gott tillbehör. Beroende på knölens sort är den extremt frosthärdig. Denna frost förbättrar smaken på kålrabbiknölen. Kålrabin skördas till vintern.
När ska man skörda kålrabbi?
Kohlrabi bör skördas när knölens diameter är cirka 10 centimeter för att säkerställa en delikat smak. Den bästa skördetiden är mellan maj och oktober, även om vissa sorter även kan skördas till vintern.
Så, odla och vattna kålrabbi i grönsaksträdgården
Om du vill skörda din kålrabbinknöl tidigt kan du inte undvika en förkultur. Den kan sås utomhus från april till maj, även om det kräver att de unga plantorna odlas. Om knölen sås i februari måste den odlas under glas. För att den ska gro optim alt krävs en temperatur på 18 till 20 grader. Den går in i sängen i trädgården i slutet av mars/april. Plantorna måste planteras högt, detta säkerställer bildandet av kålrabbiknölen. Det är just när knölarna bildas som jorden behöver vattnas jämnt. Om grönsaksträdgården är väl komposterad behöver kålrabbin inget gödningsmedel.
Skörda kålrabbi
Om kålrabbin planteras med ett planteringsavstånd på ca 25 centimeter och ett radavstånd på ca 30 centimeter kan de planterade grönsakerna skördas efter bara 8 till 12 veckor. Om knölarna har en diameter på ca 10 centimeter är de särskilt goda och möra. Lämnar man kålrabbi i jorden för länge blir de för stora och blir snabbt vedartade. Den bästa skördetiden för de flesta sorter är maj till oktober. Olika sorter kan också skördas långt in på vintern. Det finns ett vinodlingsklimat även in på våren.
Kålrabbin – Brassica oleracea var. gongylodes
Kohlrabi har många namn och används i olika versioner. Så här kan du använda stjälkkålen, toppkålen, toppkålen eller kålroten:
- Stek i hett fett eller grilla på trädgårdsgrillen - kålrabbiskivorna är panerade
- laga med eller utan lättsås – servera som tillbehör till potatis och kött
- rå, skuren i strimlor eller skivor, som råkost eller riven som surkål
- ångad som tillbehör
- tillagad som ingrediens i soppa, gryta eller gryta
- fylld med grillad köttfärslimpa
- Kohlrabiblad kan tillagas som andra bladgrönsaker.
Rik på vitaminer, kålrabbitillbehöret kan serveras till nästan vad som helst. Kolrabi innehåller proteiner och fibrer och endast en liten mängd fett eller kolhydrater. Den innehåller mineraler som fosfor, kalcium, kalium, magnesium och järn. Kolrabi innehåller även vitaminerna A, C, B1, B2 och niacin. Kålrabibladen, som många konsumenter slänger, är också oerhört användbara som grönsak. De har 10 gånger mer järn och kalcium och till och med 100 gånger mer karoten. C-vitaminh alten i bladen är också dubbelt så hög som i knölen.
Tips & tricks
Skörda kålrabbi så tidigt som möjligt för då är den fortfarande mör. Skala alltid grönsakerna och ät dem råa. Som tillbehör, låt det inte koka för länge, det är bättre att bara ånga det. De rika bladen på kålrabbilöken kan också användas som grönsak.
