Sorrel som samlas i naturen är tyvärr ibland förorenad med bekämpningsmedel, rävbandmask eller hundspillning. Du kan också odla denna snabbväxande växt för konsumtion i din egen trädgård.
Hur odlar man syra i trädgården?
Sorrel (Rumex acetosa) kan enkelt odlas i din egen trädgård. Plantan föredrar en solig till delvis skuggad plats, medeltung, djup jord och ett pH-värde under 6. Sådd sker i mars eller augusti, skörd före mitten av juni.
Hur växer syra?
Sorrel (Rumex acetosa) är en mycket ihållande och delvis vintergrön växt som spirar från sin grundstamm varje år på våren. Bladen på denna knottväxt har varit en vild grönsak som har värderats i århundraden. Den örtartade växten växer till en höjd av mellan 30 och 100 centimeter beroende på plats och blommar vanligtvis från maj till augusti. De möra bladen används efter skörd på liknande sätt som spenat och kan tjäna som bas för följande rätter:
- varm eller kall docksoppa
- som ingrediens i sallader och omeletter
- i Frankfurts gröna sås
Vilken plats föredrar syran?
Tillväxten av syra i trädgården beror på om den växer i solen eller i halvskugga. Platser som är för skuggiga producerar bara dåligt växande växter. Underjorden ska förse syrarötterna med medeltung och djup jord och pH-värdet bör om möjligt vara under 6. Under torra sommarfaser bör vatten vara tillräckligt så att jorden inte torkar ut för mycket.
När ska syra sås?
Sorrel sås vanligtvis i rader i mars och isoleras senare. Sådd är fortfarande möjligt i augusti, men då är skörd endast möjlig under följande vår och sommar.
Kan syra transplanteras?
Unga plantor som odlats från frön kan transplanteras relativt bra om de grävs upp med en så komplett rot som möjligt. Med större växter kan syrans rötter nå ganska djupt ner i jorden. Om rötterna skadas under omplanteringen och en del av roten blir kvar i marken, kommer en ny planta att växa på samma plats på grund av vegetativ förökning.
När skördas syran?
Den bästa tiden att skörda de mjuka bladen är före mitten av juni. Efter denna tidpunkt ökar vanligtvis oxalsyrah alten i bladen till en magirriterande nivå, vilket kan ses i den röda färgen på bladspetsarna.
Hur ökar man skörden av syra?
När man specifikt odlar syra, rekommenderas det att regelbundet ta bort blomställningarna från den annars lättskötta syra för att stimulera bladtillväxten.
Tips & tricks
När syran har etablerat sig i trädgården kan den föröka sig snabbt under lämpliga förhållanden. Att ta bort dem från gräsmattan eller grönsaksplatsen kräver mycket ansträngning på grund av de mycket grobara fröna och djupa rötterna.
