Det finns rykten och spekulationer om trädbarkens ätbarhet. Läs här om du kan äta barken på träd. Så här kan du förbereda och äta trädbark. Du kan ta reda på vilka trädslag som ger dig ätbar bark här.
Kan du äta trädbark?
Trädbark ärätbaroch en lättillgänglighälsosam matkällaDen ätbara delen av trädbarken ärcambium Träd med ätbar bark inkluderar tall, björk, lind och pil. För en smakrik beredning kan du koka, steka, baka eller äta bark rå.
Är trädbark frisk?
Trädskall ärnäringsriktochhälsosamt. Med 100 kalorier per 100 gram fungerar bark som en lättillgänglig näringskälla vid behov. Den ätbara delen av trädbarken innehåller fibrer, socker, vitaminer samt nyttiga tanniner och glykosider.
Trädbark värderades redan som mat i forna tider. Fynd visar att de infödda i Nordamerika bearbetade torkad trädbark till mjöl. Idag används bark som ett överlevnadshack, i örtmedicin, vid tillverkning av läkemedel som acetylsalicylsyra och kryddor som kanel.
Vilken del av trädbarken kan du äta?
Den ätbara delen av trädbarken ärcambium, såvida det inte är ett giftigt träd. Det enda växtskiktet i träd kallas kambiumved. Det fina, ömtåliga tyget bildar trä på insidan och raffia på utsidan. En titt på trädstammens struktur visar den exakta positionen:
- Ytre, synligt barklager: bark (ej ätbar)
- Andra lagret: raffia (ej ätbar).
- Tredje lager: kambium (ätbart)
- Fjärde lagret: splintved (ej ätbar)
- Femte lagret: kärnved (ej ätbar)
Vilka träd har ätbar bark?
Mångainhemska trädarter har ätbar bark. Giftiga undantag är körsbär (Prunus avium), idegran (Taxus) och eucalyptus (Eucalytus). Du kan äta barken på dessa träd:
- Tall (Pinus), vintergrönt barrträd med välsmakande innerbark.
- Underbjörk (Betula pendula), utbrett lövträd med svart och vitt, pappersartad, tunn ytterbark och sötaktig kambium.
- Linde (Tilia), majestätiskt lövträd vars söta kambium lätt kan skrapas ut från insidan av barken.
- Willow (Salix), vanligt lövträd med rakblommor, vars bark smakar bittert.
Hur förbereder man trädbark?
Du kan koka trädbark i vattenkoka, i oljafryeller bearbeta den till mjöl ochbakaLämplig förråkonsumtion är i bästa fall papperstunn björkbark. För att förbereda det, skär helst trädbarken i remsor. Kokta i vatten kan barkremsor jämföras med nudlar. Stekt trädbark smakar påminner om potatischips. Bröd och kakor gjorda av barkmjöl är mödosamt att tillaga. Det läckra resultatet överträffar dock all konventionell överlevnadsmat.
Tips
Djur gillar att äta bark
För många djur är trädbark högst upp på menyn. De”tre stora” på barkbuffén är kronhjort, rådjur och gems. Nära vatten gnager bävrar glatt på trädbarken. De största barkätarna sett till antal är smågnagare. Dessa inkluderar möss, kaniner, ekorrar och dormics. För att skydda dina trädgårdsträd från objudna gäster, hjälper jutelindningar och manschetter på trädstammen.
