En högbädd är perfekt för att odla massor av grönsaker. Planterar du många olika arter och sorter, så är inte bara variation garanterad, utan du har också färre problem med skadedjur och sjukdomar. Med noggrann odlingsplanering kan du utnyttja högbäddsytan optim alt.
Vilka grönsaker kan du odla i högbäddar?
Många sorters grönsaker som sallader, knölar och rotfrukter, baljväxter, fruktgrönsaker, purjolök och lök samt vitkål passar i högbäddar. Att odla olika sorter skapar variation och minskar riskerna för skadedjur och sjukdomar.
Salader och andra bladgrönsaker
Salader kan delas in i två grupper: huvud-, plock- och skuren sallad tillhör salladssläktet. De sås eller planteras i första hand tidigt på våren till sommaren. Typiska höstsallader är däremot endive och radicchio, som liksom sockerlimpa och cikoria är cikoria. Sallader har medelhöga näringsbehov och bör inte planteras på nylagda högbäddar - den höga näringstillgången gör att de producerar skadliga nitrater. Andra sevärda bladgrönsaker som också kan ångas eller stekas härligt är asiatiska sallader som mizuna eller pak choi. Lammsallat, vinterlammsallat samt spenat och mangold är okomplicerade, okänsliga och kan odlas nästan när som helst på året.
knöl och rotfrukter
De flesta knöl- och rotfrukter har också medelhöga näringsbehov. De är dock lätta att odla och harmonisera med många andra grönsaker. Det är därför morötter, palsternacka, rotpersilja, rädisor, kålrabbi och rödbetor hör hemma i varje högbädd – du kan i princip inte gå fel med dessa grönsaker. Gillar du smaken kan du även plantera selleri, fänkål och rädisa. Förresten, selleri är en storätare och behöver mycket näringsämnen.
Proteinrika baljväxter
Bulväxter har mycket lågt näringsbehov, är lätta att odla och ger alltid en rik skörd. Möra sockerärtor eller söta marshmallowärtor sås från april och passar bra till kålrabbi, sallad, rädisor, rädisor, fänkål, morötter, palsternacka och rotpersilja. Till skillnad från pole- eller runner-bönor växer buskbönor lägre och är därför idealiska för högbäddar. De kräver inte heller lika mycket värme som deras looping släktingar. Bönor sås direkt i bädden mellan maj och juli och passar utmärkt till sallad, jordgubbar, kål, mangold, rädisor, rödbetor och tomater.
Tomater och andra fruktgrönsaker
Fruktgrönsaker inkluderar tomater, paprika, paprika, aubergine, gurka, zucchini, pumpa och meloner. De har alla mycket höga näringsbehov och känns därför extra bekväma på en nylagd högbädd. Dessa växter blir dock väldigt stora – och behöver därför både plats och ofta ett klätterhjälpmedel – och är dessutom väldigt känsliga. Fruktgrönsaker älskar sol och värme, och en plats skyddad från regn och drag är också vettig. Du ska aldrig så dessa grönsaker direkt, utan bara plantera tidiga plantor i bädden.
Pojolök- och lökfamiljen
Lök, schalottenlök, vitlök och purjolök är oumbärliga i varje kök – så de bör absolut inte saknas i den upphöjda grönsaksbädden. Du kan så lök direkt i bädden, men de är lättare att odla med lökset. Vitlök planteras bäst i högbäddar i oktober eller februari/mars. Tårna ska vara cirka fem centimeter djupa i marken. Purjolök finns i olika sommar- och vintersorter som kan odlas året runt.
kål
Nästan alla typer och sorter av kål har höga näringsbehov. Både vit- och rödkål, grönkål samt broccoli (huvud- och groddbroccoli), blomkål och romanesco kan odlas underbart i högbädden. Även här finns det olika sorter som var och en är särskilt lämpad för odling på vår, sommar eller höst. Sorter som planterats vid fel tid på året tenderar att bulta snabbt.
Tips
I synnerhet kulinariska örter som persilja, gräslök etc. kan enkelt odlas tillsammans med andra grönsaker i högbäddar. Medelhavsörter växer däremot bättre i sin egen bädd, eftersom deras krav på jord och skötsel skiljer sig mycket från andra grönsaker.
