Dödnässla är icke-giftig i alla delar, dessutom är alla delar av växten, från rötterna till blommorna, ätbara. Du kan samla döda nässlor nästan året runt och ta med dem till bordet för att äta.
Är döda nässlor ätliga och användbara?
Dödnässlor är ätbara och giftfria. Alla delar av växten, från rötter till blommor, kan ätas. Bladen passar till sallader, örtoljor, såser, örtsmör och te, medan de söta blommorna kan användas som ätbar dekoration eller i desserter.
Äter de döda nässelbladen
Död nässlors blad har en milt kryddig smak som påminner lite om champagne. De kan användas på många sätt:
- Saladstillägg
- Örtoljor
- såser
- örtsmör
- Te
Blancherade eller lätt ångade blad passar särskilt bra till fiskrätter. Döda nässelblad harmonierar mycket bra med kryddan saffran.
Hur man använder de söta blommorna
Du kanske minns det från din barndom. Då drogs de mestadels vita blommorna ur nässlorna och sögs ut i botten. Detta gav en väldigt behagligt söt honungssmak på tungan.
Den honungssöta smaken av nässelblommorna gör dem till en mycket vacker, ätbar dekoration för vildkålssallad eller fiskrätter.
På grund av sin sötma är de också mycket lämpliga för att pryda alla sorters desserter.
Samla döda nässlor och använd dem så färska som möjligt
De bästa hämtningstiderna är mars till maj och september och oktober. Plocka endast döda nässlor som inte växer direkt vid sidan av vägen eller i upptagna betesmarker. Du bör inte heller plocka nässlor för att äta längs trafikerade stigar genom ängar och skogar.
Plocka alltid bara fyra till sex blad från den översta växtslingan. De är mest aromatiska och möra.
Dödnässla förlorar sin arom om den lagras eller torkas under en längre tid. Samla växter du planerar att äta precis före användning.
Förbereder nässla för att ätas
Plocka och tvätta först bladen och blommorna mycket kort. Det är bäst att torka dem i en salladssnurra.
Blöven hackas i små bitar till sallader och såser. Blommorna läggs hela på maten.
Te kan bryggas av både färska och torkade örter.
Tips & tricks
Den döda nässlan används inom naturmedicin för inflammatoriska sjukdomar. Den innehåller ett antal mineraler samt eteriska oljor, flavonoider, slem och tanniner. Precis som nässlan har den döda nässlan en urindrivande effekt.
