Kvitten är nära släkt med äpplen och päron och har därför mycket likhet med dessa frukter. Kvitten kan dock inte ätas som sina släktingar eftersom de helt enkelt är för hårda och smaken inte heller är särskilt god. Kvittensjuice smakar dock gott, så det är värt att göra saft av kvitten.
Hur man kall juice kvitten?
Du kan kalla saftkvitten genom att göra en mos av finhackad, fryst och tinad frukt. De mjuka fruktbitarna pressas i en fruktpress och ger en klar, uppfriskande kvittensaft som kan drickas rent eller blandas.
Juicera kvitten kallt
Kvitten pressas vanligtvis genom att koka eller ånga. Med denna procedur blir frukterna mjuka och kan pressas. Den varma juicen kan fyllas på sterila flaskor och förvaras under en längre tid. Kall juice är också möjligt, men är lite mer komplicerat.
Maskproduktion för kall saftpressning
För att få så mycket juice som möjligt med kallpressningsprocessen måste du göra ett slags mos av frukten.
- Skär kvitten i så små bitar som möjligt.
- Frys fruktbitarna i lämpliga behållare.
- Tina efter en vecka.
- Kross de nu mjuka fruktbitarna i matberedaren.
Istället för att göra mos genom att frysa kan du även finstrimla kvitten. Du behöver dock en mycket kraftfull fragmenteringsmaskin för detta. Du kan trycka ut de resulterande bitarna på samma sätt som moset.
Uttrycka moset i fruktpressen
Fruktpressen är en fatliknande behållare gjord av trä eller metall. Klä behållaren med en fin bomullsduk och tillsätt moset. Stäng behållaren och vrid spindeln. Denna spindel pressar nu trä- eller metallskivor på mäsken och pressar ut den. Saften rinner ut ur den avsedda öppningen och genom en sil. Silen filtrerar bort alla fasta komponenter. Resultatet är en klar kvittensaft.
Den uppfriskande juicen har en lätt syrlig smak och kan drickas ren eller blandas med andra juicer.
Om du vill buteljera juicen och förvara den måste du koka juicen och hälla den varm i sterila flaskor. Om det produceras stora mängder kvitten bör du försöka juice din skörd i en vingård låt. Dessa företag, som oftast finns i fruktområden, har stora pressar som pressar ut din kvittenjuice utan ansträngning.
