Fler och fler människor njuter av att ha sin egen sötpotatisplanta i sin hemträdgård. Det är inte bara utseendet som imponerar tack vare de vackra blommorna och långa skotten. Morgonglansväxten producerar också ätbara knölar som njuter av sin söta smak. Men innan man kan njuta av det finns förstås skörden. Om du är osäker på skördedatum, tillvägagångssätt och ytterligare lagring, hjälper den här guiden dig att få ut mesta möjliga vinst.
När och hur är det bäst att skörda sötpotatis?
Sötpotatis skördas helst i oktober, när bladen blir gula. Skörda knölarna försiktigt med händerna, borsta bort jorden men tvätta dem inte ännu. Förvara sedan sötpotatisen mörkt i minst två dagar innan den bearbetas eller förvaras inslagen i tidningspapper.
Rätt tid
I princip skördar du sötpotatis i oktober. Beroende på väderförhållandena kan detta datum ändras från år till år. Knölarna är mogna redan i september och kan behöva lagras ett tag innan stärkelsen har omvandlats till socker. Ett säkert tecken på att skörden är nära förestående är bladens gulfärgning. Även om grönsakerna växer under jorden är vissnande en tydlig indikation. Det viktigaste är att få upp sötpotatisen ur jorden innan den första frosten. Minusgrader tar bort avkastningen på bara en natt. Så var inte rädd för att plocka din planta tidigt när temperaturen sjunker.
Procedur
- skörda din sötpotatis så fort bladen blir gula
- Använd inte en spade, använd bara händerna för att undvika att skada knölarna
- borsta bort den vidhäftande jorden väl, men tvätta inte grönsakerna ännu
Efterföljande lagring
Efter att du tagit bort din sötpotatis från jorden bör den förvaras på ett mörkt ställe i minst två dagar. En källare är idealisk för detta. Först ska knölarna lämnas i frisk luft. Under denna tid bildas ytterligare ett lager över små repor och tryckpunkter som hindrar bakterier från att tränga in. Först då bör du slå in din sötpotatis individuellt i tidningspapper om du inte vill bearbeta den direkt. Batatas behöver vanligtvis lite tid för att omvandla stärkelsen de innehåller till socker. Endast genom denna process utvecklas den behagligt söta smaken. Förvara endast oskadade grönsaker som inte har några blåmärken. Sötpotatisen får endast komma i kontakt med vatten omedelbart före tillagning.
