Du behöver inte köpa färska grönsaker i snabbköpet eller odla dem själv i trädgården. Speciellt på våren dukar naturen på olika och extremt välsmakande sätt. Samla bara godsakerna på din nästa promenad och överraska dina nära och kära med en ovanlig skapelse.
Vilka vilda örtrecept kan du enkelt förbereda?
Ätbara vildörtsrecept som maskrossallad med Camembert och Giersch-spenat berikar köket, ger värdefulla vitaminer och är lätta att tillaga. När du samlar in vilda örter, se till att de är borta från vägar och hundstigar.
maskrossallad med bakad camembert
Denna färgglada sallad täcker nästan hela det dagliga behovet av vitamin E och är en riktig C-vitaminbomb.
Ingredienser:
- 250 g unga maskrosblad
- 1 gul och röd paprika
- 2 vårlökar
- 1 förpackning panerad camembert
Klädning:
- 4 msk olivolja
- 1 msk vit balsamvinäger
- 1 tsk senap
- Några röda vinbärsgelé eller socker
- S alt och peppar efter smak
Förberedelser
- Tvätta paprikorna, kvarter dem, ta bort kärnorna och lägg dem på en bakplåt.
- Sätt i ugnen på översta hyllan och grilla på högsta nivå i 5 till 10 minuter.
- Ta ut, låt svalna och skala av huden.
- Skär paprika i fina strimlor.
- Tvätta, rensa och skär vårlöken i ringar.
- Tvätta och rengör maskrosorna mycket noggrant, centrifugera och skär av den nedre tredjedelen.
- Arrangera på tallrikar.
- Häll ingredienserna till dressingen i en hög mugg och mixa med stavmixern.
- Stek camembert enligt förpackningens instruktioner.
- Placera osten på salladen och ringla över rätten med dressingen.
Giersch-spenat
Giersch innehåller en extremt hög mängd C-vitamin
Detta ogräs får många hobbyträdgårdsmästare att misströsta. "Medeltidens spenat" är faktiskt för bra för att helt enkelt hamna i komposthögen. Den innehåller minst fyra gånger så mycket C-vitamin som en citron och stärker immunförsvaret med dess värdefulla ingredienser.
Ingredienser:
- 500 g markgräs
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 100 ml kräm
- 1 msk smör
- lite mjöl
- S alt
- Peppar
- Muskotnöt
Förberedelser
- Tvätta kalebassen väl och hacka den grovt.
- Pilla löken och skär den i små tärningar.
- Stek i smöret tills det är genomskinligt.
- Lägg till kalebassen och låt den kollapsa.
- Strö över mjöl och häll i grädden.
- Smaksätt med s alt, peppar och muskotnöt.
- Händer på begäran.
Giersch-spenat smakar extremt gott till stekt potatis och ägg eller som pastasås.
Tips
Samla bara vilda örter bort från trafikerade vägar så att växterna inte förorenas av avgaser. Du bör också se till att insamlingsområdet inte ligger på en populär hundpromenadväg.
