Medicinskåp och julbagerier drar nytta av egenodlad anis. Att plantera och ta hand om den årliga örtväxten är inte svårt. Men att skörda anisfrön är en huvudvärk för många hobbyträdgårdsmästare. Läs välgrundade svar på vanliga frågor här. Du kan ta reda på hur du identifierar mogen anis och plockar den korrekt här.
När och hur ska du välja anis?
Anis bör skördas cirka 6 veckor efter blomningen, dvs slutet av augusti till oktober. Frön som är redo att skördas kan kännas igen på vissnade blommor och brunaktiga skal. Plocka fruktstjälkarna strax innan de är helt mogna, skär av stjälkarna och häng dem upp och ner för att torka.
När är skördetid?
Anis (Pimpinella anisum) tillhör familjen klosterväxter och letade sig in i våra örtagårdar från Asien. De eftertraktade fröna med sin distinkta arom mognar i de vita paraplyblommorna. Följaktligen är blomningstid och skörd nära relaterade:
- Anisblomningstid: juli till augusti
- Skördetid: 6 veckor efter blomning
Om du planterar anis på ett soligt, torrt, grusigt lerigt läge, börjar skörden i slutet av augusti. På delvis skuggade, svala och fuktiga platser kan du ibland bara plocka anis från oktober och framåt.
Hur känner man igen mogen anis?
Anis sommarblomningsperiod är en viktig indikation på att de helande, kryddiga fröna nu växer. Eftersom de vita skärmblommorna vecklas ut i etapper rekommenderar vi regelbundna kontroller i örtbädden från augusti och framåt. Mogen anis kan kännas igen på vissnade blommor och frön med brunaktiga skal.
Plocka anis rätt – hur fungerar det?
För en rik anisskörd, tävla med de vissnande växterna. Anis strävar efter att fördela de mogna fröna i hela bädden så att horder av avkommor kan frodas från dem. För att denna process inte ska minska skörden bör du vara snabbare. Hur man plockar anis korrekt:
- Den bästa tiden är strax före full mognad
- Skär av frukthuvudena med stjälkar
- Häng anisstjälkarna med frukthuvudena upp och ner och låt dem torka
- Bräck ut en trasa eller folie för att fånga upp fallande frön
Placera alternativt luftgenomsläppliga påsar gjorda av fleece eller bomull över frukthuvudena så att de mogna fröna samlas i dem. Förvara anis i mörka, lufttäta behållare. Denna lagring bevarar de värdefulla ingredienserna i minst två år. De torkade anisfröna bör endast krossas i en mortel när de används som krydda eller medicinalväxt.
Tips
Anis (Pimpinella anisum) bör inte saknas i planteringsplanen för örtsnigeln. För den aromatiska soldyrkaren, reservera en plats i den övre medelhavszonen. Balkongträdgårdsmästare placerar anis i krukan överst på den soliga örttrappan.
