På varje förpackning med quinoa finns en notering om att de små kornen av pseudo-flingorna ska tvättas före konsumtion. Rengöring är inte avsedd att ta bort smuts eller bekämpningsmedel, utan snarare för att ta bort bittersmakande saponiner.
Hur tvättar man quinoa ordentligt?
För att tvätta quinoa, lägg kornen i en finmaskig sil och håll den under rinnande vatten tills vätskan rinner av klar. Tvättning tar bort bittersmakande saponiner och förhindrar att den färdiga rätten smakar obehagligt.
Tvätta quinoa
Det är lätt att tvätta om du använder en mycket finmaskig kökssil.
- Fyll silen ungefär halvvägs med quinoafröna.
- Skölj under rinnande vatten tills den dränerande vätskan förblir klar.
- Töm av vattnet och lägg quinoan i en kastrull.
Tvätta alltid quinoan noggrant, annars kommer rätten du förbereder att smaka obehagligt bitter.
Ingen såll till hands? Så här blir quinoan fortfarande ren:
Om du inte har en sil med tillräckligt finmaskigt nät, hjälper ett tvättnät, en tunn bomullsduk eller en muslinblöja:
- Sätt kornen på tyget.
- Vrid tyget hårt upptill.
- Skölj pseudoceralen väl under rinnande vatten.
- Vrid ut och lägg till grytan.
- Vedhäftande korn kan tas bort med en matsked.
En gammal kaffekanna med pressstämpel fungerar också bra.
- Häll lite quinoa i grytan.
- Häll vatten på den och tryck ner stämpeln.
- Töm och fyll på med vatten igen.
- Upprepa tills vätskan förblir klar.
- Häll quinoan i kastrullen och bearbeta vidare.
Hur lagar man quinoa?
Beredningen av pseudo-spannmålen är mycket enkel:
- För varje 100 g quinoa, tillsätt 200 ml s altvatten eller grönsaksfond i en kastrull.
- Koka upp allt på hög värme.
- Vrid ner spisen till medel, vattnet ska sjuda försiktigt.
- Sjuda i 15 minuter tills kornen ser genomskinliga ut.
- Om du föredrar väldigt mjuk kokt quinoa kan du förlänga tillagningstiden med fem minuter.
- Töm av, låt vila kort och servera.
Knep för hur man förbereder quinoa
- Du kan rosta kornen i olja innan tillagning. Detta ger de små fröna en behaglig nötdoft.
- Quinoa kan tillagas bra i en riskokare eller en matberedare med tillagningsfunktion.
- Lägg den tvättade quinoan på en ugnsplåt och ställ in den i ugnen på 170 grader i 30 minuter, poppa kornen. Den knapriga quinoan ger müslin den rätta crunchen.
Tips
I din egen trädgård kan du odla quinoa på nästan vilken plats som helst, förutsatt att den har full sol. Att skörda pseudo-spannmålet är ganska enkelt: plocka plantorna med de mogna fröna och häng dem upp och ner på en torr plats. Efter några dagar kan du helt enkelt skaka av fröna i en stor hink.
