I vissa länder är denna art en av de mest insamlade matsvamparna eftersom den är utbredd i barrskogar. Butter boletus förekommer även i Tyskland och säkerställer i goda svampår svampnjutning under särskilt lång tid.
När är smörsvampsäsongen?
Smörsvampsäsongen i Centraleuropa sträcker sig huvudsakligen från juli till oktober. Fynd är också möjliga på våren i varmare områden. Smörsvamp växer bäst i barrskogar, särskilt nära tallar.
Fruktande tid och utseende
Höstmånaderna är den typiska svampsäsongen i Centraleuropa. Vissa representanter som smörsvampen börjar sin säsong på sommaren. Den rörformade svampen finns i skogarna från juli till oktober. Fynd är också möjliga i varmare områden under våren.
Känn igen
Typiskt för arten Suillus luteus är den brunfärgade hatten med sin feta yta, varför den klassas som ett fjärilssläkte. Med en diameter på upp till tolv centimeter och en åtta centimeter hög stjälk är svampen ett av de mer produktiva exemplaren. Var uppmärksam på ringen vid insamling eftersom den har en typisk violettbrun färg. Smörboleten har fått sitt namn från det smörgula köttet, som utstrålar en fruktig doft.
Dessa är hans dubbelgängare:
- Ringless Butter Mushroom: har ingen ring på stjälken, vars bas ser rosa ut
- Grain Bolet: med en vitaktig till gulaktig stjälk utan rosa toner och ring
- Golden boletus: förekommer endast nära lärkträd och har en citrongul till röd-orange lock
Samla i skogen
Smörsvampar har inga speciella krav på jorden. Eftersom de går i symbios med barrträd kan de observeras på näringsfattiga och sura jordar med sandiga och kalkrika egenskaper. De ätbara svamparna växer i regioner med ett kallt tempererat klimat och är utbredd från havets kuster till de alpina områdena. De finns ofta i grupper nära tallar.
Skörde
Rengör smörsvampen direkt där den hittades. Helst ska du dra bort den slemmiga huden eller ta bort slemmet med en trasa. På så sätt förhindrar du att smuts fastnar på svampen. Dessutom kan sekretet orsaka obehag. Eftersom smörsvamp är benägen att få maggots, skär köttet för att kontrollera.
Tips
Lägg skörden i öppna uppsamlingskärl, för här är lufttillförseln garanterad och svampen förstörs inte så snabbt. Flätade korgar är idealiska för att samla in.
Förvaring
Matsvampar förgår snabbt och bör bearbetas snabbt. Fruktkropparna håller sig i en till två dagar i grönsaksfacket i kylskåpet. Lägg avkastningen löst och luftigt på en trasa. Förseglade behållare är inte lämpliga då det bildas kondens här och svampvävnaden förstörs snabbare. Din skörd kommer att hålla längre om du torkar eller fryser smörsvampen.
Tips
Smörnötsvamp är goda matsvampar med mjukt kött. Den delikata aromen kommer till sin rätt när du steker svampen i smör.
