Kohlrabi är en variation av grönsakskål, bakom vilken arten Brassica oleracea döljer sig. De förtjockade groddarna ger en smakrik grönsak. Deras form varierar från sfärisk till platt rund till oval och färgen varierar också beroende på sort.
När är kålrabbisäsongen?
Kålrabbisäsongen sträcker sig från maj till oktober, med tidig kålrabbi som har en mildare smak och höstsorter som har längre hållbarhet. Genom att plantera vid olika tidpunkter kan du skörda grönsakerna från vår till höst.
Hur kålrabbi växer
Grönsaken är en tvåårig växt. Skörden sker under det första året, för under den följande säsongen utvecklar korsblommiga växter blomställningar och fröskidor. Huvudsäsongen sträcker sig från maj till oktober, med skördar också från mars till april eller i november efter tidig eller sen odling. Den förtjockade delen av huvudskottaxeln skördas. Ovanför det andra eller tredje bladet växer skottaxeln i bredd, vilket kallas för primär tjocklekstillväxt. Så kålrabbi är ingen rotfrukt.
Skördefönstret
Kohlrabi har ingen fastställd skördetid. Du kan odla grönsakerna från vår till höst och skörda dem under motsvarande lång tid om du planterar plantorna i bädden vid olika tidpunkter. Om du började odla direkt efter vintern kommer de första knölarna att vara klara att skörda innan påsk. Ju senare odlingen sker, desto längre bakåt flyttar skördefönstret.
Odla i trädgården
Det finns vitaktiga, ljusa till starkt gröna eller rödaktiga och lila sorter med varierande sådatum, men de överlappar varandra. Med rätt kombination av sorter och olika planteringstider kan säsongen utnyttjas fullt ut. Tidig kålrabbi smakar särskilt milt, men kan bara lagras i två till tre veckor. Höstens sorter kan lagras i flera månader.
Krav
Kålrabi visar sig vara känslig för fluktuationer i markfuktigheten. Detta kan göra att knölarna delar sig. Unga plantor behöver värme för sund tillväxt. Vuxna exemplar kan också tolerera låga temperaturer, även om de flesta sorter inte bör ha frost på hösten.
Skördetips
Så snart de platta till sfäriska kålrabbiknölarna har nått storleken på en tennisboll börjar skördetiden. Grönsakerna är redo att ätas sex till åtta veckor efter plantering. Vid denna tidpunkt är vävnaden öm och idealisk för att äta rå. Om skörden sker under den tionde till tolfte veckan blir skörden större. Men då finns risken att kålrabbin blir allt träigare. Denna risk är högre med vita sorter än med blå sorter. Dessa växer långsammare och har en något längre mognadstid.
Känner igen den perfekta mognadstiden:
- Löv har en rik grön eller lila färg
- vissnade och gulaktiga blad tyder på övermognad
- sprängda knölar bör skördas så snabbt som möjligt
Tips
Sorten 'Super Schmelz' ger mycket stora grönsaksknölar och behöver därför mer tid i bädden. Sådd kan ske från mars till augusti. Skörd är möjlig fram till den första frosten i oktober.
