Hemlagad äppelmos är gott och till och med nyttigt om du undviker tillsatt socker. Du kan också göra det enkelt och snabbt. Den enda frågan som återstår är vilka äpplen som är bäst lämpade för detta. Ta reda på det här!
Vilka äpplen är bäst för äppelmos?
Söta äppelsorter som Cox Orange, Golden Delicious, Klarapfel, Elstar, Alkmene och Jonagold passar särskilt bra till hemmagjord äppelmos, eftersom de inte kräver något extra socker. Använd mogna äpplen för ett smakfullt resultat utan tillsatt socker.
Vilka typer av äpplen passar till äppelmos?
I princip kan du göra äppelmos av vilken typ som helst. Vissa arter är dock så sura att man måste tillsätta extra socker för att få en behaglig smak. Följande sorter ger särskilt söt, smakrik äppelmos:
- Cox Orange
- Golden Delicious
- Clear Apple
- Elstar
- Alkmene
- Jonagold
Dessa frukter har så mycket fruktos att du inte kommer att sakna rörsockret. Syrliga äppelsorter som Boskoop kan användas bra till äppelchutney.
Använder jag mogna eller omogna äpplen till äppelmos?
Om du vill undvikasocker, väljripe, gärna övermogna äpplen. Du bör sedan generöst skära ut eventuella ruttna och maskiga områden. Om du gör äppelmos av omogna äpplen, välj en söt variant om möjligt, som äppelmos. B. den läckra Alkmene eller den söta och kryddiga Cox Orange. Om purén verkar för sur eller bitter för dig, tillsätt lite socker. Det blir extra gott om du karamelliserar sockret något innan du tillsätter äpplena.
Ska jag använda ekologiska äpplen till hemmagjord äppelmos?
Om du köper och bearbetar dina äpplen i ekologisk kvalitet gör du dig själv ochmiljönnågot bra! Naturligtvis kan du också koka eller konservera konventionellt producerade frukter till äppelmos. Du bör dock tvätta dem väl för att få bortbekämpningsmedelsrester. Konventionellt producerade äpplen besprutas med bekämpningsmedel upp till 20 gånger från blomma till äpple. Ett tips för prismedvetna personer: Du kan också samla äpplen frånstreet trees (på gator med lite trafik) och bearbeta dem till äppelmos. Dessa injiceras aldrig.
Tips
Vilka kryddor går in i min hemgjorda äppelmos?
Äppelmos smakar bäst på klassiskt vis med kanel och vaniljsocker. Du kan strö i kryddorna under tillagningen eller lägga till en kanelstång eller vaniljstång i purén. Du kan även smaksätta äppelkompott eller konserverade äppelskivor på detta sätt. Om du gillar det exotiskt, smaksätt din äppelmos med chili, ingefära eller koriander. Lite citronsaft rundar av smaken,
