Det är inte bara sorkar som har en förkärlek för dahliaknölar. De kan också vara av kulinariskt värde för människor. Men alla dahliaknölar är inte lika. Beroende på sorten smakar de olika och inte alla metoder för beredning rekommenderas.
Hur äter man dahliaknölar?
Dahliaknölar kankokas ätas. De måste dock först rengöras och skalas. De kokas sedan, steks, bakas eller ångas. Beroende på sort påminner smaken om potatis med fänkål, kålrabbi, salsify eller sparrisarom.
Är dahliaknölar ätbara?
Dahlians knölar ärätbara De innehåller inga gifter och kan därför ätas säkert, precis som blommorna och löven. Dahlior är inte bara intressanta som föda för sorkar, larver, sniglar etc., utan även för människor. I Mexiko, dahlians hemland, åt man knölarna för flera hundra år sedan.
Vilket är hälsovärdet av dahliaknölar?
Dahliaknölar har etthögt hälsovärde. De innehåller mycket fibrer samt kalium, magnesium, järn, fosfor och kalcium. Det är därför de är en välkommen och hälsosam förändring på menyn.
Hur smakar dahliaknölar?
Smaken av dahliaknölarnapåminner om potatis. Beroende på sort kan aromen påminna om fänkål, kålrabbi, selleri, salsify eller till och med sparris. De unga knölarna som växer på kanten smakar bäst.
Kan dahliaknölar ätas råa?
Dahliaknölar skainte konsumeras råa. I detta tillstånd är de mycket fasta, fibrösa och inte särskilt välsmakande. Det är bättre att koka knölarna.
Hur förbereder man dahliaknölar?
Du kanlaga,roast,steameller. De kokas vanligtvis i s altat vatten som potatis. Efter cirka 20 till 30 minuter är de kokta och kan mosas efter önskemål.
Vad ska du vara uppmärksam på när du äter dahliaknölar?
Alla dahliaknölar ska inte ätas, men de ska haknasiga knölar utan ruttna fläckar. Knölarna skördas bäst färska. Men precis som potatis eller andra rotfrukter kan de förvaras på en sval, mörk plats. Ta bort jord från knölarna, rengör och skala dem. Knölarna kan sedan förberedas.
Smakar alla dahliaknölar lika gott?
Smaken av dahliaknölarvarierar från sort till sort. De flesta dahlior avlades inte för god knölsmak, utan snarare för vackra blommor. Därför, om du vill använda dahliaknölar för konsumtion, bör du välja sorter som är speciellt förädlade för detta ändamål. Dessa inkluderar de så kallade Deli-dahliorna. Särskilt rekommenderas sorterna 'Kennedy', 'Hoamatland', 'Sunset', 'Black Jack' och 'Fantastic'. Knölarna på många andra dahlior är ofta träiga och smakar obehagligt intensivt.
Tips
Många knölar växer på hösten
Om du gräver upp knölarna ur jorden med en grävgaffel på hösten kan du dela dem direkt. Det brukar bli några knölar över, alla ska inte övervintras. Dessa kan användas för konsumtion.
