Skörden av ärter beror på sorten och den avsedda användningen. Krisiga, färska ärtor som snacksgrönsaker plockas vid en annan tidpunkt än torkade ärtor. Så här slår du skörden exakt.
När ska man skörda ärter?
När är rätt tidpunkt att skörda ärter? Skörda sockerärtor när kärnorna syns genom baljan. För bleka ärter, plocka baljorna när de verkar fylliga och fasta. Ärter för färsk konsumtion bör skördas gröna när kärnorna kan kännas genom baljan.
Välj flera gånger för bästa skördekvalitet
Det går en period på 3 till 4 månader mellan sådd och skörd. Eftersom de enskilda sorternas baljor inte mognar samtidigt, plockas plantorna upprepade gånger. Om mogna ärtor ligger kvar på busken för länge, äventyras kvaliteten.
- Skörda sockerärter när kornen kan ses genom baljan
- Plocka bleka ärtor när baljorna verkar fylliga och fasta
- Skörda de gröna ärterna för färsk konsumtion när kornen kan kännas genom baljan
Den optimala tiden för att skörda ärter har passerat när kornen kommer fram genom baljorna och känns hårda. Tiden kan inte väljas tillräckligt tidigt för att äta dem råa, för då kommer du att plocka särskilt möra ärter.
Skörda torra ärtor och frön senare
Ärtor som du tänkt tjäna som frön till nästa säsong stannar längre på plantan. De skördas först när de är helt mogna, när baljorna redan har börjat torka.
Detsamma gäller den del av skörden som används i köket som torkade ärtor. Dessa baljor kommer att torka ett tag på en luftig plats. Istället för att behöva mödosamt ta bort kornen från varje balja, är denna skördekvalitet idealisk för tröskning.
Färsk från sängen till frysen
Färska ärtor är en kulinarisk njutning. Eftersom spannmålen bara kan lagras i 2 till 3 dagar efter skörd är de en sällsynthet i handeln. Som hobbyträdgårdsmästare har du förmånen att äta färska ärtor. Överflödiga skördemängder går in i frysen.
- få ut ärtorna ur baljan
- blanchera i kokande vatten i 2 minuter
- Låt den svalna och fyll den omedelbart i fryspåsar
Vid en temperatur på -18 grader Celsius kan ärtorna hållas i 1 år.
Tips & tricks
Efter skörd, skär plantorna nära marken och lämna rötterna i jorden. Rotmassan frigör mycket kväve och berikar jorden näringsrikt för efterföljande grödor.
