Färsk selleri från din egen trädgård – från juni till december är det givet. Efter skörd kan rotsellerin frysas eller flyttas till en mörk frostfri källare för att övervintra. Vid låga temperaturer kan den förvaras här i flera månader.
Hur lagrar man selleri över vintern?
För att övervintra selleri, förvara intakta knölar i en frostfri, mörk källare med hög luftfuktighet och temperaturer mellan 5-10 grader Celsius. Förbered sellerin genom att ta bort löv och låt den torka innan den förvaras i fuktig sand.
De frostfria, mörka vinterkvarteren
Sellerin finner idealiska förhållanden för övervintring i en gammal tegelkällare med lergolv. Här ligger temperaturerna vanligtvis mellan 5 och 10 grader Celsius och luftfuktigheten är hög.
Knölarna förvaras i hyror eller trälådor med fuktig sand. Källare med värmerör eller värmesystem är olämpliga eftersom de är för varma och torra!
Alternativ till källaren
Om du inte har en källare kan du förvara sellerin i en jordhög i trädgården eller använda en tom kall ram.
Förbereder selleri för förvaring
- senmogna sorter har längre hållbarhet
- ta bort bladen efter skörd för att förhindra för tidig vissning
- förvara endast oskadade knölar utan blåmärken eller skador
- Tvätta inte selleri
- låt det torka på en torr plats
Tips & tricks
För jordrenten grävs en ca 30 cm djup grop, fodrad med trådnät och fylld med sand. Halm eller en träskiva används för att täcka och stänga.
