Aroniabäret, även känt här i landet som aronia på grund av sin botaniska tillhörighet, innehåller en mängd olika vitaminer och mineraler. Det är en av de mest vitaminrika frukttyperna, samtidigt som växten är lättskött och ger dessutom hög skörd. Många tror dock att kraftbäret är giftigt när det är rå på grund av dess höga vätecyanidh alt. Är det rätt? Vi tittade på frågan en gång.
Är aroniabär giftiga?
Är aroniabär giftiga? Nej, aroniabär innehåller bara små mängder vätecyanid (0,6-1,2 mg per 100 g) och är därför inte giftiga. I små mängder är råa bär säkra och har till och med många hälsofördelar på grund av sitt höga innehåll av vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Aroniabär innehåller bara lite vätecyanid
För några år sedan fanns det ett reportage i pressen som påpekade h alten blåsyra i aroniabär. Tydligen är det så mycket färsk frukt att det inte rekommenderas att äta råa bär. Detta meddelande var bl.a. Det korrigerades dock snabbt av universitetet i Potsdam och Max Rubner-institutet – som båda var involverade i ett flerårigt forskningsprojekt om ämnet aronia. Som ett resultat av detta innehåller 100 gram färska aroniabär bara 0,6 till 1,2 milligram cyanväte – och därför mycket mindre än andra typer av frukt och grönsaker. Som jämförelse: samma mängd söta aprikoskärnor innehåller dubbelt så mycket vätecyanid. Som ett resultat är små mängder bär som äts råa inte giftiga och därför ofarliga.
Hälsofördelarna överväger
Istället får aronian ett antal hälsofördelar eftersom det innehåller mycket vitaminer, mineraler, spårämnen och antioxidanter. Naturligtvis finns dessa värdefulla ingredienser främst i färska, råa bär och förstörs till stor del genom uppvärmning och andra former av vidareförädling. Men alla gillar inte att äta de ganska syrliga bären färska från busken.
Hur du försiktigt kan bearbeta aroniabär
Du kan dra nytta av bärets hälsofördelar på en mängd olika sätt. Detta inkluderar även vidareförädling av bären som skyddar vitaminer och mineraler, till exempel genom
- Torkning,
- Frysar
- eller juice.
Aroniabär harmonierar perfekt i smak, speciellt med söta frukter som äpplen eller päron.
Tips & tricks
Börja dagen med en läcker och hälsosam aroniasmoothie: Blanda 1 banan, 1 äpple, 1 päron, 1 morot (alla skalade och hackade) med 100 gram färska aroniabär och fruktpuré och fyll upp med 200 milliliter apelsinjuice och 200 milliliter vatten. God aptit.
