Många trädgårdsmästare gillar att äta björnbär direkt från vinstockarna som ett sött och hälsosamt mellanmål. Temat färg har betydelse i björnbär på olika nivåer.
Vad har färgen på björnbär för betydelse?
Brombärsfärgen varierar från grönt till olika nyanser av rött till djupt svart, beroende på graden av mognad. Björnbär är vintergröna och färgen kan också användas som en indikator på skördetid och för att färga mat.
Använda färgen på björnbär för trädgårdsdesign
Många trädgårdsmästare designar växterna i sin trädgård enligt mycket specifika idéer om säsongens färgspel. Björnbär har ett föränderligt utseende året runt. Som vintergrön växt tappar björnbärsarter oftast inte sina blad på vintern, varför de också är populära som vintergrön mat för reptiler och insekter. Efter att nya rankor spirat på våren ger björnbär många djupgröna blad med en mycket rik färg. Från maj och framåt kan de första björnbärsblommorna upptäckas mellan dessa i delikat rosa och krämfärgade toner. Så fort de gradvis har tappat sina fina kronblad växer frukterna till en början till sin slutliga storlek i starkt grönt, innan de sedan växlar över olika nyanser av rött till mestadels djupt svart på några dagar.
Skörda efter färg
De flesta björnbärssorter har djupsvarta frukter i olika mörka nyanser när de är helt mogna. Eftersom färgen i grunden är en indikator på fruktens mognadstid kan du använda den som en grov guide. Men svartfärgade frukter kan fortfarande vara ganska sura, varför känslighet krävs vid skörd. Om en björnbärsfrukt kan dras av stjälken med mycket försiktigt tryck har man vanligtvis uppnått en mognadsgrad med tillräcklig sötma.
Använda björnbär i köket för att färga
Nästan alla kan komma ihåg att när de var barn varnade vuxna för att färga ljusa kläder med björnbär. Faktum är att juicen från björnbär har en exceptionellt stark och varaktig färg, varför äldre kläder alltid bör bäras vid skörd. Denna färgeffekt kan också användas specifikt. Det betyder att såser och likörer som innehåller plockade och bearbetade björnbär kan förfinas inte bara smakmässigt utan även utseendemässigt.
Tips & tricks
Alla björnbärsfrukter är inte svarta när de är mogna. Med sina röda frukter liknar Tayberry mer hallon, men är faktiskt en korsning mellan hallon och björnbär.
