Du kan köpa färska fikon året runt. De smakar dock särskilt aromatiskt under högsäsong mellan augusti och oktober. När de skördas mogna imponerar de lätt päronformade frukterna med sin saftiga, söta arom, vilket berikar höstens meny.
När är fikonsäsongen i Tyskland?
Den huvudsakliga fikonsäsongen i Tyskland är mellan augusti och oktober. Färska fikon är särskilt aromatiska och kan även skördas från din egen trädgård. Torkade fikon finns på vintern, medan färska fikon säljs året runt.
Fikon från din egen trädgård
Husfikon mognar mellan mitten av september och mitten av oktober på våra breddgrader. Till skillnad från många fruktträd mognar inte alla fikonfrukter samtidigt och skörden sker under flera veckor. Detta är fördelaktigt eftersom de färska frukterna inte kan lagras länge.
Fullt mogen och saftig
Du kan initi alt känna igen fruktens mognadsgrad genom att frukten har nått den färg på skalet som är typisk för sorten. Det ska lätt lossna från grenen. Vid skörd ska du bara röra vid den tryckkänsliga frukten i basen av stjälken och inte i onödan blåsa ett fikon som du vill lagra i några dagar.
Du kan känna igen övermogna fikon på trädet på de små honungsdropparna som kommer ut från öppningen i toppen. Bladen som ursprungligen var vid denna tidpunkt har helt dragit sig tillbaka på de fullt mogna frukterna.
Shoppa fikon
I Italien, Grekland, Frankrike och Turkiet skördas frukterna och säljs till sen höst. När du köper, kontrollera fikonets mognad genom att applicera lätt tryck. Den ska ge försiktigt men inte på något sätt vara mosig och mjuk. Mörka fläckar på skalet indikerar att den aromatiska frukten redan har blivit bortskämd. En vit dis på skalet är dock kristalliserad glukos och är norm alt för fullt mogna frukter.
Tips & tricks
Torkade fikon är säsong på vintern. Då kan du få de torkade, aromatiska frukterna från föregående säsong i butik.
