När det kommer till lavendel är det viktigt att få rätt tid att skörda. Beroende på sorten kan denna punkt dyka upp på försommaren. För att säkerställa högsta möjliga kvalitet på lavendelblommorna är det också viktigt att de torkas rätt. Lavendelbuskar ger inte för många blommor det första året, tillväxten blir oftast riktigt frodig från omkring det tredje året och framåt. Då kan du vinna upp till 10 – och ibland ännu fler – klasar lavendel per buske.
När och hur ska jag skörda och torka lavendel?
Lavendel bör skördas innan blommorna är i full blom, vanligtvis mellan mitten av juli och början av augusti. Skär stjälkarna strax ovanför den vedartade delen och bind dem i klasar för att torka på ett mörkt ställe.
Skörda lavendel innan den verkligen blommar
Ett lavendelknippe anses vara allt som passar bekvämt i din stängda näve. Lavendel bör skördas innan den har nått sin fullblommande topp. Du kan se när skörden är rätt när blommorna i mitten av vipparna redan har öppnat sig, medan andra knoppar förblir stängda. Detta inträffar vanligtvis mellan mitten av juli och början av augusti. Det är bäst att klippa lavendelblommor i middagssolen, eftersom all morgonfukt redan har avdunstat då. Särskilt blöta löv kan få lavendeln att mögla istället för att torka.
Lavendel beskärs under skörd
När du har skördat lavendeln behöver du inte beskära den efteråt – det är trots allt en och samma process. Du bör dock inte klippa blomställningarna senare än i början av augusti, för efter det behöver lavendeln sin styrka för att överleva vintern. Lavendel som beskärs på sommaren får ofta en andra blomma, men på våra breddgrader hinner inte lavendeln göra detta från augusti och framåt - snittytorna på de borttagna skotten fryser då helt enkelt bort.
Skörda lavendel korrekt
När du skördar lavendel, följ dessa steg:
- Ta först en närmare titt på din lavendelväxt. Var är busken redan träig, var börjar de gröna skotten?
- Med hjälp av en vass kniv eller sax, klipp av stjälkarna precis ovanför den vedartade delen så att du förkortar lavendeln med ungefär en tredjedel.
- Lavendeln trimmas omedelbart så att den får en jämn form.
- Beskärning är viktigt så att nya blommor kan bildas.
- Obeskärad lavendel blir träig med åren och ger färre och färre blommor.
Torkande lavendel
För att torka, bind lavendeln i klasar och fäst dem ordentligt med ett gummiband. Häng slutligen buntarna upp och ner på ett varmt, torrt och framför allt mörkt ställe – en vind eller ett friggebod är idealiskt. Du kan också sprida ut stjälkarna på galler - det enda viktiga är att luften kan cirkulera bra. Exponeringen för solljus får inte vara hög, annars kommer de känsliga eteriska oljorna att avdunsta. Låt stjälken vara fäst för att torka. Blommorna är vältorkade så fort de lätt kan tas bort.
Tips & tricks
Inte bara blommorna, utan även de ömtåliga lavendelbladen kan användas för att krydda många rätter, särskilt s alta. Använd dock om möjligt bara de mycket unga bladen, eftersom de äldre har en ganska obehaglig, tvålaktig arom.
