Mango finns nu i butik året runt. Men de kommer inte alltid till affären mogna, eftersom de ofta skördas omogna. Mango mognar någonstans i världen året runt.
Hur vet du när en mango är mogen?
Du kan känna igen en mogen mango på dess intensiva doft, hur den ger efter för lätta tryck och det fylliga köttet vid basen av stjälken. Skalets färg är inte en tillförlitlig indikator på mognad.
Mango odlas runt om i världen i varma områden utan vinterfrost, helst i tropikerna. Även om mognads- och skördetiderna är begränsade i varje område, gör de många olika odlingsregionerna det åtminstone teoretiskt möjligt att erbjuda mogen mango när som helst. Mango skördas dock ofta omogna. De mognar sedan delvis under transport eller i handeln.
Hur känner man igen en mogen mango?
Du kan känna igen en mogen mango på långt håll på dess intensiva doft. Om du tar frukten i handen kommer skalet att ge vika när du trycker lätt på det med fingret. Men pressa inte mangon för hårt, annars blir det snart en ful brun röta. Vid basen av stjälken är köttet så fylligt att stjälken sticker ut lite.
Färgen säger däremot ingenting om mognadsgraden hos en mango. Du hittar både gröna, fullmogna frukter samt knallröda eller orangeröda frukter som fortfarande är väldigt hårda och omogna. De olika typerna av mango har väldigt olika färg.
Tecken på mognad hos en mango:
- intensiv doft
- ger till lätt tryck
- fyllt kött vid basen av stjälken
Vad är det bästa sättet att låta en mango mogna?
Om mangon fortfarande är omogna när du köper dem, då måste du göra det själv. Slå in din mango i tidningspapper och ställ paketet på en varm plats, då mognar mangon på kort tid.
Se till att din mango inte förstörs. Kontrollera minst en gång om dagen. Ett alternativ till tidningspapper är mogna äpplen. De släpper ut en gas som får andra frukter att mogna snabbare.
Tips & tricks
Förvara inte mogen mango i kylen. Där tappar de smaken väldigt snabbt. Om du inte ska använda din mango direkt är frysning ett bättre alternativ.
