Om oregano ges en solig och inte alltför fuktig plats i örtagården, tenderar den att spridas kraftigt och bilda doftande örtmattor. För att förhindra att den växer över hela bädden, rekommenderas att skära av örten regelbundet. Du kan bevara denna stickling och få den att hålla längre så att du kan njuta av oregano från din egen trädgård året runt.
Hur bevarar man oregano?
Bevara oregano kan uppnås genom att frysa, torka, lägga den i olja eller vinäger och smaksätta den med s alt. Dessa metoder bevarar aromerna och låter dig använda oregano från din egen trädgård året runt.
Konservera färsk oregano
Det finns olika sätt att bevara färsk oregano. Nedan vill vi kort presentera dig för de vanligaste metoderna:
Frys oregano
För att frysa plockas de små bladen och blommorna försiktigt från grenarna. Bruna och skadade löv lämpar sig inte för frysning. Lägg örterna i portionsbitar i istärningsbrickor eller små fryspåsar och låt oreganon frysa ordentligt.
Torka oregano
För denna konserveringsmetod, använd de längsta skaftade oreganokvistarna som du kan samla ihop till lösa knippen och hänga upp och ner på en mörk, luftig och torr plats. När oreganon är helt torr efter ungefär en vecka kan du försiktigt ta bort de små bladen och blommorna från grenarna och förvara dem i tonade, väl förslutna behållare.
Pickling Oregano
Om du lägger de torkade oreganogrenarna i högkvalitativ matolja får du en smakrik krydda till sallader och många rätter. Endast vältorkade grenar ska sättas in och placeras i en tätt förslutbar glasflaska. Häll oljan över örterna så att de täcks helt och låt örtoljan dra i några veckor på ett ljust men inte fullt soligt ställe.
Alternativt kan du sylta de torkade grenarna i vinäger. För att de eteriska oljorna i oreganon ska lösas upp i vinägern måste kärlen sitta på en sval plats under lång tid.
S alt med oreganosmak
Rengör den färska oreganon och plocka försiktigt av de små bladen från grenarna. Större blad ska också strimlas. Fyll örten i vackra, tättslutande burkar och fyll dem med grovt havss alt. Volymen av s altet bör ungefär motsvara volymen av oreganobladen.
S altet tar bort både fukten och en del av de eteriska oljorna från oreganobladen. Därför bör du förvara denna blandning på ett sv alt ställe, till exempel i grönsakslådan i kylskåpet.
Tips & tricks
Oregano konserverad i olja eller s alt är en trevlig souvenir för nära och kära. Dekorera kärlen med hemgjorda örthängen och en vacker rosett.
