Rosmarin kan, om den sköts på rätt sätt och placeras på en bra plats, växa till en ansenlig buske som är cirka två meter hög. Optimal skötsel inkluderar dock även korrekt skörd av rosmarinnålarna. Vi visar dig vad som är viktigt.
När och hur ska rosmarin skördas korrekt?
Rosmarin bör skördas sent på morgonen eller mitt på dagen en torr, solig dag, eftersom de eteriska oljorna är mest koncentrerade då. Klipp hela grenar nära den vedartade delen av växten och bearbeta så snabbt som möjligt för att bevara aromen.
Skörda rosmarin sent på morgonen eller mitt på dagen
Rätt skördetid beror på hur du vill använda rosmarinen efteråt. Rosmarin som ska torkas eller frysas skärs bäst av sent på morgonen eller vid lunchtid. Det ska också vara en torr, solig dag så att det inte blir överskott av fukt på löven. Vid denna tidpunkt har all morgondagg redan torkat bort. Fukt leder snabbt till mögelbildning, speciellt när rosmarinen torkar. Dessutom innehåller rosmarin den högsta koncentrationen av aromatiska eteriska oljor vid denna mycket sena tid på dagen. Rosmarin för omedelbar användning, å andra sidan, kan skördas när som helst på dygnet.
Harvest fungerar också som vård
Rosmarin är en flerårig buske vars skott tenderar att bli vedartade och därmed kala. Av denna anledning måste de unga, gröna grenarna beskäras regelbundet. När allt kommer omkring spirar inte färska skott från det gamla träet. Som ett resultat av detta fungerar skörden även som beskärningsvård, varför du inte bara ska skära av enskilda kvistar eller barr, utan snarare hela grenar så nära den vedartade delen av plantan som möjligt. Snittet görs med en vass, ren kniv eller liknande sax.
Ta bort rosmarinnålar
Rosmarinnålarna kan antingen skäras från stjälken med nagelsax eller, med betydligt mindre ansträngning, efter att hela grenen har frusit. De frusna nålarna kan enkelt tas bort, men du bör skynda dig - växtdelarna tinar väldigt snabbt. Frysning påverkar inte smaken av rosmarin.
Bearbetar nyskördad rosmarin
Bearbeta rosmarinen så snabbt som möjligt efter skörd för att bevara så många av de flyktiga eteriska oljorna som möjligt. Använd om möjligt hela nålar, eftersom mycket smak går förlorad när de hackas. Detsamma gäller torkad eller på annat sätt konserverad rosmarin, som om möjligt endast ska malas, skäras eller gnuggas strax före faktisk användning. Nyskördad rosmarin kan användas antingen direkt eller genom
- torkning
- Frysar
- eller Infoga
görs hållbart. Konserverad rosmarin bör förvaras mörkt eftersom solljus skadar de känsliga eteriska oljorna. Använd endast ljusgröna, friska och oskadade nålar. Å andra sidan är det bättre att göra sig av med vissnade eller torkade blad.
Tips & tricks
Förutom regelbunden gallring under skörden - se till att beskära rosmarinbusken så jämnt som möjligt och ta bort skott som är för nära - en topiary genomförs på våren, under vilken plantan kan skäras ned kraftigt. Denna åtgärd tjänar både till att upprätthålla hälsan och för att föryngra. På hösten beskär man dock inte en medelhavsört som rosmarin.
