Bokträd reproducerar sig själva genom sina frukter, boknötterna. De är lätt giftiga men kan ätas rostade. Skörden är inte riklig varje år. Vad du bör veta om bokträdets frukt.
Vad är bokträdets frukt och hur ser det ut?
Bokträdets frukt är boknöten, en 2 cm lång, brun kapselfrukt med vanligtvis två triangulära frön. De är lätt giftiga men kan ätas rostade. Bokträd bär bara frukt från 40 till 80 års ålder och inte varje år.
Så här ser boknötter ut
- Kapselfrukt
- två, ibland fler, frön (boknötter)
- brown
- ca 2 cm lång
Boknötens frukt är en nöt som kallas boknöt. De består av en grov kapsel som består av fyra lober, i vilka vanligtvis två, ibland fler, frön växer. Fröna är trekantiga och har ett brunt skal.
Kapseln är initi alt öppen, men stängs och stelnar efter befruktning. För att skörda boknötter måste kapseln öppnas. När de faller öppnas fruktkopparna av sig själva och släpper fröna.
I skogen sker förökningen via ekorrar och fåglar, som bär fröna till mer avlägsna platser.
Vid vilken ålder mognar frukter på bokträd?
Unga bokträd bär inte frukt än. Ett bokträd blommar först när det är runt 20 år gamm alt. Frukter där fröna mognar utvecklas endast mellan 40 och 80 års ålder.
Inte varje år ett bokträd bär boknötter
En speciell egenskap hos bokträdet är det faktum att det inte ger en rik skörd varje år. Vanligtvis vart femte till åttonde år växer så många boknötter på trädet att marken senare är helt täckt. Dessa år kallas gödningsår eftersom grisarna förr faktiskt kunde gödas med boknötterna.
Under de följande åren är skörden betydligt mindre. Ibland växer ingen frukt på trädet alls.
Bokträdets frukter är något giftiga
Boknötter innehåller den aktiva ingrediensen fagin, som orsakar illamående när de konsumeras. Hästar, hundar och katter får inte heller äta stora mängder boknötter. Fåglar, skogsdjur och grisar tål dock frukterna.
Toxinet neutraliseras genom upphettning, främst genom rostning. Boknötterna kan sedan konsumeras säkert.
Använda boknötter i köket
Boknötter har alltid berikat människors dieter i tider av nöd. De rostade fröna maldes till mjöl eller användes som kaffeersättning.
Rostade, boknötterna passar bra till höstens sallader eller som ersättning för andra nötter.
Föröka bokar med frön
Bokträd är ganska lätta att föröka genom frön. När du har samlat boknötter, lägg dem i ett vattenbad och släng all frukt som flyter. De andra frukterna kan gro.
Boknötter måste skiktas. Detta innebär att hämningen av grobarheten genom kyla måste övervinnas. Detta sker antingen direkt i marken över vintern eller genom att frukten förvaras i kylen i flera veckor.
Tips
Boknötter innehåller mycket olja. De brukade pressas ut och den resulterande vätskan användes som lampolja. I nöden användes bokolja även för matlagning.
