I mitten av den glada majmånaden syns de stora, intensivt doftande blompiggarna av den äkta syrenen (Syringa) överallt - och lockar många att samla dem och koka dem till läcker syrenblomssirap. Men är det ens tillrådligt? Vi kommer att berätta i följande artikel om syrener är giftiga eller inte.
Är syren giftig för människor och djur?
Lila är något giftigt för människor och djur eftersom alla delar av växten, särskilt löv, bark, skott och bär, innehåller glykosiden. Syrenblommor anses dock vara ätbara om de kokas till syrenblomsirap, eftersom värmen förstör gifterna.
Lila är något giftigt för människor och djur
Faktum är att alla delar av syrenen, särskilt dess blad, bark, skott och bär, anses vara lätt giftiga. De innehåller glykosiden syringin, som främst finns i syrener (latin: Syringa vulgaris) och också orsakar dess starka bittra smak. Den som någonsin smakat osötade syrenblommor kommer att kunna bekräfta beskan trots den söta doften – ta denna uppfattning på allvar, eftersom det är en tydlig indikation på syrenens giftiga ingredienser. Vuxna skulle dock behöva äta ganska stora mängder för att känna några konsekvenser. Situationen är annorlunda för barn och små husdjur som kaniner, marsvin etc. De kan då få magknip och diarré.
Ätbara lila blommor
Till skillnad från resten av växten anses syrenblommor vara ätbara. Detta gäller dock bara i begränsad omfattning: blommorna ska inte ätas råa - till exempel som salladsdekoration eller som kanderade blommor - utan bara som kokt syrenblomssirap. Eftersom den värms upp kraftigt under en period på cirka 20 minuter, förstörs gifterna den innehåller och du kan njuta av sirapen i te eller liknande. En ren infusion av syrenblommor - till exempel som te - bör avnjutas med försiktighet, känsliga människor kan reagera på det med kramper.
Lila bär kommer inte från syrener
Särskilt i norra Tyskland kan du ofta hitta syrenbärste eller syrenbärsjuice i snabbköpet, vilket framhålls som särskilt hälsosamt. Dessa är dock inte frukterna av den vanliga syrenen, utan bären av det svarta fläderbäret.
Tips
Doftallergiker måste också vara försiktiga: de eteriska oljorna i syrener kan inte bara orsaka huvudvärk utan också andningsproblem.
