De små gula frukterna håller bara några dagar efter plockning. Har du stor skörd är det värt att bevara mirabelleplommon. Du kan koka frukten, göra kompott eller konservera sylt.
Hur kan du konservera mirabelleplommon?
För att konservera mirabelleplommon kan de konserveras, kokas eller göras till kompott eller sylt. För att bevara dem urkärnas mirabelleplommon, staplas i steriliserade burkar och hälls med varmt sockervatten innan de värms upp i en automatisk konserverare eller ugn.
Viktig information om mirabelleplommon
De små gula frukterna mognar från juli till september. De är släkt med plommon och kallas även "gula plommon". Eftersom mirabelleplommon förstörs snabbt bör de konsumeras eller bearbetas snabbt. Du kan kombinera olika kryddor underbart med den söta doften av mirabelleplommon. Prova med vaniljstång, kanelstänger, kardemumma, men även med ingefära, stjärnanis eller lavendel.
Waking mirabelle plums
- Tvätta mirabellens plommon under rinnande vatten.
- Sterilisera masonburkar, lock och gummin. De tvättade glasen kan torkas i ugnen i 120 grader i 10 minuter. Koka gummina i grytan i 10 minuter.
- Halvera frukten och ta bort kärnan. Genom att göra det reder du ut skadad frukt.
- Häll frukten i glasen.
- Förbered en sockerlösning att infundera. 1 liter vatten och 500 g socker räcker till cirka tre glas.
- Koka vatten och socker.
- Häll den varma buljongen över frukten tills den är täckt. Frukterna som sticker ut ur brygden blir bruna efter ett tag och ser inte längre snygga ut.
- Stäng burkarna med skruvkork eller gummiringar och burklock och clips.
- Placera burkarna i konserveringsmaskinen och häll i tillräckligt med vatten tills burkarna är halvt nedsänkta i vatten.
- Tillaga i ugnen, lägg glasen i droppformen och tillsätt ca 2 cm vatten.
Mirabelleplommonen tillagas i konserveringsmaskinen i 30 minuter i 90 grader och i ugnen i en halvtimme på 100 grader. När tillagningstiden är över ligger burkarna kvar i grytan eller ugn en stund och svalna sedan helt under en kökshandduk. Konserverade mirabelleplommon kan hållas i flera månader. Det kan hända att en burk förblir öppen under konservering. Innehållet konsumeras bäst omedelbart eller frysas. Om en burk öppnar sig efter en längre tid är innehållet förstört och bör slängas.
