Den röda fruktgelén är den klassiska efterrätten, nästan alla känner till och älskar den. Med vaniljsås, vaniljglass eller våfflor är kompotten gjord på jordgubbar, hallon, björnbär, körsbär, blåbär och vinbär en riktig kulinarisk njutning. För de omättliga älskare rekommenderas att konservera den röda geléen.
Hur kan man röd gelé?
För att göra röd gelé behöver du blandade bär, körsbär, vaniljmassa, citronsaft, socker och majsstärkelse. Koka frukten med ingredienserna, tjockna med majsstärkelse, fyll de varma grynen i steriliserade burkar och stäng dem. Förvaras på en sval, mörk plats kommer den att hålla i cirka fyra veckor.
Förbered och koka den röda bärkompotten
För tre halvlitersburkar behöver du cirka tre pund blandade bär och körsbär, vaniljmassa, lite citronsaft, socker och majsstärkelse samt vatten eller körsbärsjuice. Steriliserade burkar, gärna med skruvlock, bör också finnas. Du kan sterilisera glasen i kokande vatten eller i ugnen på 100 grader i tio minuter.
- Rengör först dina bär, d.v.s. ta bort blad, stjälkar och frön. Släng frukt som är skadad eller redan rutten.
- Det är bäst att tvätta frukten i en kastrull med vatten.
- Töm allt väl i ett durkslag.
- Häll frukten med vatten eller körsbärsjuice i en stor gryta och låt allt koka upp med vanilj, citronsaft och socker. Låt kompotten koka i cirka tre minuter.
- Smaka på den röda geléen.
- Blanda ca 1 msk majsstärkelse med vatten eller juice och blanda ner det i grynen. Kompotten tjocknar något omedelbart.
- Ta bort grytan från spisen och häll de varma grynen i burkarna.
- Stäng burkarna och lägg dem på locket. Detta skapar ett vakuum och innehållet bevaras.
- Låt burkarna svalna och förvara dem sedan på en sval, mörk plats. Den röda fruktgelén håller cirka fyra veckor i burken.
Du kan även binda rödgryn med sago istället för majsstärkelse, som är små stärkelsekorn, vanligtvis gjorda av potatis. Sagon läggs till vätskan som ska tjockna och kokas i en kvart tills kornen är mjuka och genomskinliga. Först kan frukterna tillsättas och värmas kort.
