Alfalfa är en utmärkt gröngödsel för våra bäddar och ett populärt foder för djur. Men det ger oss människor också massor av ätbart material. Det är definitivt värt att prova. Du kommer inte bara att upptäcka en god smak, utan du får också alla möjliga hälsosamma ingredienser på tallriken.
Kan man äta alfalfa och vilka delar är ätbara?
De ätbara delarna av alfalfa är groddar (alfalfagroddar), unga blad och blommor. De har en ärtliknande smak, kan ätas råa eller kokta och innehåller hälsosamma näringsämnen. Alfalfa har en läkande effekt på magproblem, aptitlöshet och klimakteriebesvär.
alfalfagroddar
Ordet alfalfa kommer från arabiska, men detta namn kom till oss via en omväg. I USA kallas groddar från alfalfafrön också för alfalfa. Tillsammans med den här ättrenden, spillde namnet också över dammen.
- Alfalfa frön gror lätt
- de är lätta att ta hand om
- smaka underbart fräscht
Alfalfagroddar är de mest populära groddarna för råkonsumtion. Ett övertygande argument för att prova själv.
Andra ätbara delar av alfalfa
Förutom frön kan blommor och blad av alfalfa också utöka vår kost.
- unga blad är särskilt möra
- de är tillgängliga från april till juni
- kan ätas rå eller tillagad
- Blommor kan användas färska som löv
- torkade de kan berika teblandningar
Tips
Använd alltid bladen i små mängder eftersom de innehåller många östrogena aktiva ingredienser.
Smaken av alfalfa
Alfalfa har en ärtliknande smak, speciellt dess blommor. Bladen kan smaka något bittert. Att skålla dem med varmt vatten tar bort en del av bitterheten. Både blommor och blad kan blandas till gröna smoothies i små mängder. De påverkar inte smaken för intensivt, men de ger massor av hälsosamma näringsämnen.
Läkande aktiva ingredienser
Alfalfa används inom örtmedicin som ett botemedel mot alla typer av magproblem. Örten sägs också hjälpa mot aptitlöshet. De östrogena aktiva ingredienserna lindrar också klimakteriebesvär.
Samla eller växa?
Frö eller groddar finns i vissa butiker. Blommor och blad ingår dock inte i försäljningssortimentet. Du behöver dock inte vara utan den.
Du kan enkelt odla alfalfa i din egen trädgård. Motsvarande frön finns billigt i butik. I vissa regioner kan växten också hittas växande vild och kan samlas in.
