Färska grönsaker från din egen trädgård smakar inte bara bättre, utan har också många andra fördelar: De behöver inte transporteras in från avlägsna regioner, du vet vad som finns "i dem" (det finns i alla fall inga bekämpningsmedel) och trädgårdsarbete håller dig också i form. Läs här hur du kan odla dina egna grönsaker.
Hur odlar jag grönsaker framgångsrikt?
För att odla grönsaker framgångsrikt, välj okomplicerade sorter som bönor, vitlök, kålrabbi, örter, mangold eller rädisor. Var uppmärksam på rätt såtid, växtföljd och blandodling. God skötsel inkluderar regelbunden vattning, gödsling och ogräsrensning.
Dessa grönsaker är särskilt okomplicerade
Om du inte har så mycket erfarenhet av att odla grönsaker är det bäst att använda dessa okomplicerade typer av grönsaker:
- Beans: Särskilt buskbönor behöver inte mycket vård och ger rik avkastning. Så dem bara efter Ice Saints. Eftersom denna typ av bönor bara växer till en höjd av 40 till 50 centimeter, är stödstrukturer inte heller nödvändiga.
- Vitlök: Om du gillar vitlök sticker du helt enkelt ner några kryddnejlika (med spetsen uppåt!) i sängen på våren eller hösten. Växten växer då nästan av sig själv. Vitlök och jordgubbar passar förresten bra ihop eftersom knölarna håller många skadedjur borta från jordgubbsplantorna.
- Kohlrabi: Kolrabi är också otroligt enkelt: de unga plantorna går in i grönsaksområdet och växer där tills knölarna är tillräckligt tjocka för att skördas.
- Herbs: Örter som gräslök, persilja etc. bör inte saknas i någon trädgård. De är oumbärliga i köket och generellt mycket okomplicerade i kulturen.
- Mangold: Mangold är också okänd för många människor, men den är väldigt lättodlad, smakrik och hälsosam. De färgglada stjälkarna kan skördas åtta till tio veckor efter sådd och fortsätta växa ut igen.
- Rädisor: Du kan så rädisor nästan året runt och skörda dem efter bara fyra veckor.
- Beetroot: Rödbetor är också underbart lätta att odla, och man kan även lämna knölarna i jorden på vintern och helt enkelt skörda dem efter behov. För att göra detta, täck sängen med ett skyddande lager halm.
- Salad: Oavsett om den är skuren eller plockad: nästan alla typer av sallad är snabbväxande och okomplicerade. Plantorna ska gödslas lite, men behöver jord som alltid är lätt fuktig.
- Jerusalem kronärtskocka: De friska knölarna av denna typ av solros är fortfarande lite kända i det här landet, men är en läcker grönsak som kan tillagas på många sätt. Dessutom pryder växternas stora blommor, som är upp till tre meter höga, vilken trädgård som helst. Men var försiktig: se till att installera en rotbarriär, eftersom jordärtskocka tenderar att växa.
- Zucchini: Zucchiniväxter växer enorma och behöver mycket utrymme. Försedd med tillräckligt med vatten och på ett soligt och varmt läge kan en familj på fyra förses med läckra frukter hela sommaren med bara en eller två plantor.
- Lök: Lök är lika okomplicerat som vitlök: köp bara lökset och stick ner dem i jorden. Växterna växer praktiskt taget av sig själva.
Örter och sallad är särskilt lätta att odla
De listade grönsakerna är särskilt robusta och kan lätt förlåta ett eller två misstag. Ändå kan du hoppas på en rik skörd så länge sommaren inte är för kall och regnig. Om du trädgårdar tillsammans med dina (små) barn är det bäst att de små har en egen grönsaksplats så att de får göra som de vill. Föredrar snabbväxande grönsaker som är fantastiska att äta direkt från sängen: rädisor eller sockerärtor är till exempel idealiska.
När kan vilka grönsaker läggas i sängen?
Efter att du har bestämt dig för vilka grönsaker som ska gå in i köksträdgården är det nu dags att förbereda jorden. Lossa trädgårdsjorden väl och så djupt som möjligt så att plantorna senare kan rota djupt. Det är bäst att utföra arbeten som att gräva på hösten så att marken förblir träda över vintern och frosten kan förfina de tjocka jordsmulorna. Innan man gräver kan man även så gröngödsel (t.ex. Phacelia), låta det komma fram och sedan gräva upp det senare.
Såkalender
Naturligtvis odlar du traditionellt din köksträdgård på våren. Alla sorters grönsaker kan dock inte planteras i bädden samtidigt, eftersom vissa inte tål frost och därför bör planteras ut så sent som möjligt. Andra kan dock även odlas senare på året - till exempel som en så kallad eftergröda - så att grönsaksbäddarna används i bästa möjliga utsträckning från vår till höst. Följande översikt visar när du kan så de mest populära grönsakerna.
Spenat kan sås i slutet av mars
| sådd | Grönsaker |
|---|---|
| mars / april | Spenat, rädisor (tidiga sorter), blomkål (tidiga sorter), palsternacka, lök, sallad, morötter, kålrabbi |
| maj/juni | Buschbönor, gurka, zucchini, rädisor (efter frön), sallad (efter frön), ärtor, pumpa, mangold, broccoli, blomkål (sena sorter), grönkål, brysselkål, kålrot |
| juli/augusti | Spenat (höstens sorter), rädisor (sådd), lammsallat, purjolök |
| September | Spenat, mangold, rucola, lammsallat, vintervitlök, vintervitlök |
Om du sår i september kommer du inte att skörda de resulterande grönsakerna förrän följande mars. Undantaget här är den sent sådda raketen som du kan skörda från oktober. Annars kan du så de nämnda grönsakerna direkt i bädden eller plantera dem som unga plantor. Med det senare alternativet kommer du att skörda snabbare.
Excursus
Vilka grönsaker ska du föredra?
I synnerhet frostkänsliga grönsaker som tomater, paprika, zucchini, gurka eller chili bör planteras på fönsterbrädan från februari/mars och endast planteras ut i trädgården eller växthuset från runt mitten till slutet av maj. Att föra fram är också viktigt här eftersom det sena planteringsdatumet annars inte skulle tillåta en snabb skörd före vintern.
Observera växtföljd
" Rätt växtföljd förhindrar många sjukdomar orsakade av svaghet."
Sallat odlas ofta som förgröda
Grönsaksbäddar måste användas försiktigt och ska lämna så lite avfall som möjligt. Av denna anledning odlar man inte bara en enda sorts grönsak på en bädd, utan kombinerar så kallade huvudgrödor med tidigare och efterföljande grödor. Huvudgrödor är arter som har lång växttid och därför kräver mycket tid i bädden. Dessa arter planteras vanligtvis inte i bädden förrän i maj/juni, varför snabbväxande förkulturer rekommenderas. Efter skörden odlar du dock ytterligare grödor.
Välj om möjligt växter från olika växtfamiljer och med olika näringsbehov för stegrad odlingsplanering. Till exempel bör en tung matare inte odlas efter en tung matare - d.v.s. en växt med högt näringsbehov ska odlas efter den andra - utan snarare en art med ett lägre behov bör följas. Följande översikter hjälper dig att välja lämpliga kombinationer.
Tabell 1: Primära, huvud- och sekundära grödor
| Kulturform | Lämpliga grönsaker |
|---|---|
| Förkultur | Sallat, spenat, rädisor, inlagda och asiatiska sallader, rucola, vårlök, majrovor, tidig lök, kålrabbi |
| Huvudkultur | Tomater, paprika, potatis, sockermajs, gurka, zucchini, morötter, olika typer av kål, pumpa, aubergine |
| Postkultur | Spenat, rädisor, buskbönor, lammsallat, purjolök, kålrabbi, rucola |
Tabell 2: Växtfamiljer
Auberginen tillhör nattljusfamiljen
När du roterar grödor, se till att inte låta grönsaker från samma växtfamilj följa efter varandra. Beprövade kombinationer inkluderar spenat före morötter, buskbönor efter potatis eller lammsallat efter kål.
| Växtfamilj | Relaterade grönsaksväxter |
|---|---|
| Skyddsväxter | Fänkål, morötter, persilja, selleri |
| Gåsfotfamiljen | mangold, rödbetor, spenat |
| Asteraceae | Kärtskockor, sallader, salsify |
| Korsblommiga grönsaker | Rädisa, rädisa, raket, alla typer av kål |
| Pumpor | Gurkor, pumpa, melon, zucchini |
| Liljor | Pojolök, vitlök, lök |
| Solanaceae | Auberginer, potatis, paprika, tomater |
| Fjärilar | Bönor, ärtor |
Näringsbehov hos växter
Innan man planterar eller sår kraftigt matande grönsaksväxter – det vill säga de med högt näringsbehov – bör grönsaksbädden förses med organisk gödning. Här passar kompost och hornspån bra, men även ruttnat stallgödsel. Men framförallt sallader och bladgrönsaker får endast gödslas lätt, annars samlas för många skadliga nitrater i bladen.
| Näringsbehov | grönsaksväxter |
|---|---|
| Svag ätare | Buschbönor, ärtor, lammsallat, sallad, nästan alla örter |
| Mellanätare | Auberginer, fänkål, kålrabbi, mangold, morötter, paprika, rädisor, rödbetor, sallader, spenat, löparbönor, lök |
| Tungätare | Gurkor, potatis, kål, pumpa, purjolök, nyzeeländsk spenat, selleri, tomater, zucchini, majs |
För friskare växter: blandad kultur
I den här videon får du massor av bra och beprövade tips att imitera i din egen trädgård:
video: Youtube
Blandodling innebär att man inte bara odlar en sorts grönsak på sängen, utan olika. Denna blandning håller växterna starka och friska, vilket gör det lättare för dem att försvara sig mot sjukdomar och skadedjur. Som ett resultat behöver du färre kemiska bekämpningsmedel och trädgård helt ekologiskt. För att säkerställa att den blandade kulturen blir framgångsrik och att de enskilda plantorna kompletterar varandra väl, kommer dessa tips att hjälpa dig:
- Odla inte växter från samma växtfamilj tillsammans.
- Plantera inte bara tunga matare i grönsaksområdet, utan även tunga, medelstora och svaga matare.
- Detta förhindrar att jorden blir för urlakad.
- Plantera långsamväxande grönsaker bredvid snabbväxande, med de långsammare placerade bäst i mitten av bädden och de snabba i kanten.
- Placera djuprotade växter (morötter, salsify, rädisor) bredvid växter med grund rot (sallader och andra bladgrönsaker, örter).
- Plantera örter i sängen eller använd dem som en bård.
Vitlök och jordgubbar är ett riktigt drömpar
Vi har sammanfattat för dig vilka örter som passar särskilt bra till vilka grönsaker i följande tabell:
| Herbs | Goda grönsaksgrannar |
|---|---|
| Basilika | Gurka, tomat, lök |
| Dill | Bönor, gurka, alla typer av kål, morötter, tomater, potatis, lök |
| Nasturtium | Potatis, löpbönor, tomater |
| vitlök | Jordgubbar och andra bär, gurkor, morötter, sallader, tomater |
| Trädgårdskrasse | Sallat, rädisor |
| Lavendel | Potatis, alla typer av kål |
| persilja | Pojolök, rädisor, tomater |
| Marigold | Ätor, nattljus som potatis och tomater |
| Rosmarin | Bönor, kål, morötter, tomater |
| Sage | Kål, morötter, tomater |
| Gräslök | Kål, purjolök, morötter, tomater |
| Tagetes (studentblomma) | Potatis, tomater |
Excursus
Hur man håller sniglar borta från grönsaksbäddar
Sniglar älskar att attackera många grönsaksväxter och örter, därför bör du planera bäddarna med bra snigelskydd redan från början. För att göra detta, omge sängarna med ett snigelstaket innan du planterar eller täck områdena med halm eller strimlad bark. Det sistnämnda har också fördelen att komposten behåller fukten i jorden och den torkar inte ut så snabbt. Särskilt eftertraktad snigelmat odlas bäst i högbäddar.
Ta hand om grönsaker ordentligt
För att grönsaksväxterna ska växa bra och du kan skörda en rik skörd bör du ta väl hand om bäddarna. En grönsaksträdgård är mycket jobb, men den håller dig också i form och belönar dig. Var särskilt uppmärksam på dessa instruktioner:
- Watering: Grönsaksväxter behöver mycket vatten, speciellt när frukten håller på att mogna, och bör under inga omständigheter utsättas för torkstress. Vattna grönsaksplåstret helst på morgonen, kraftigt och genomträngande. Under särskilt varma dagar, behandla dina växter igen tidigt på kvällen. Häll dock aldrig över löven, alltid direkt på marken!
- Gödsling: Grönsaksplåstret bör förses med kompost och ruttnat gödsel under hösten föregående år så att näringen tas upp i jorden och humush alten ökar. Växter med medelhögt till högt näringsbehov bör även förses med organiska gödselmedel under växtsäsongen. Applicera kompost och hornspån för detta ändamål, helst vid plantering och igen i juni/juli.
- ogräsrensning: Regelbunden ogräsrensning är nödvändig så att grönsaker kan växa och inte behöver konkurrera med andra växter om ljus och näring. Tyvärr finns det ingen väg runt det. Lämpliga verktyg (t.ex. en ogräshacka (23,00 € på Amazon) med ett långt handtag) kommer dock att göra ditt arbete enklare. Passa på att lossa jorden regelbundet så att vatten kan tränga in bättre och ytan inte hårdnar.
- Mulching: Mulchning av grönsaksbädden hjälper inte bara till att behålla fukten i jorden längre och dämpar ogräs. Lämpliga material - som grönt avfall - är också idealiska som extra gödningsmedel och ruttnar snabbt.
Vanliga frågor
Vilka grönsaker lagras särskilt bra?
De flesta grönsaker bör tillagas eller konserveras färska eller senast inom tre dagar. Potatis, pumpor, vissa rotfrukter som morötter, palsternacka, rödbetor, rädisor, salsify, lök och vitlök kan lagras länge. Förutsättningen för lång hållbarhet är dock förvaring på en mörk, sval och torr plats. Dessutom ska de lagrade grönsakerna vara fria från alla blad och skalet ska vara intakt.
Vad är det bästa sättet att konservera grönsaker?
Särskilt bladgrönsaker bör rengöras direkt efter skörd, blancheras kort och sedan frysas in. Faktiskt, nästan alla typer av grönsaker - skurna i lagom stora bitar - kan frysas bra och håller i minst sex månader. Traditionell matlagning är däremot lite mer komplex att producera, men har längre hållbarhet och är dessutom mer resurseffektiv. Bevara.
Finns det några grönsaker du kan odla på vintern?
Typiska vintergrönsaker som tål även minusgrader inkluderar lammsallat, rödbetor, palsternacka, brysselkål, vitkål, grönkål, cikoria, salsify, kålrot (kallas "Wrucken" i norra Tyskland) eller mindre- känd jordärtskocka.
Vilka grönsaker kan jag odla på balkongen?
I princip kan i stort sett alla grönsaker odlas på balkongen. Observera dock att växter som odlas i planteringar kräver betydligt mer skötsel än de som odlas i grönsaksfläckar: regelbunden vattning och gödsling är obligatorisk, annars uppstår sjukdomar och skörden blir dålig. Förresten fungerar vin- och busktomater, gurkor, rädisor, sallader, bönor, sockerärtor och mangold särskilt bra.
Tips
Så eller plantera inte alla av samma typ av grönsaker samtidigt, utan ta med växter och frön i bädden med några dagars mellanrum. På så sätt skördar du inte alla frukterna samtidigt, utan en efter en.
