Vid första anblicken ser mejram och oregano väldigt lika ut. Om du tittar noga spelar varje örtväxt i en liga för sig. Denna guide kommer att göra dig bekant med viktiga skillnader i utseende, smak och användning.
Vilka är skillnaderna mellan mejram och oregano?
Mejram och oregano är liknande örter, men med skillnader: Mejram har mindre, håriga blad, vitrosa blommor, en söt-kryddig smak och är ettårig. Oregano har större, släta blad, rosa-lila blommor, syrlig smak och är flerårig.
Mejram och oregano skillnader
Mejram och oregano motsäger betydande skillnader med sin uppenbara likhet. Om hobbyträdgårdsmästare eller gourmeter bara tar en snabb titt är besvikelsen oundviklig. Så att örtälskare kan använda mejram och oregano perfekt, sammanfattar följande tabell vad som skiljer de två örterna åt:
| Skillnader | mejram | Oregano |
|---|---|---|
| Utseende (lövverk) | mindre, håriga löv | större, släta, lätt tandade blad |
| Utseende (blomma) | vita eller rosa blommor | vita eller rosa till lila blommor |
| Smak | kryddig-söt | stark-tart |
| Ursprung | Minorasien, Cypern | Medelhavsregionen |
| Odling | årlig/inte härdig | perenn/härdig |
| botanisk klassificering | Origanum majorana | Origanum vulgare |
Olika ursprung och namngivning signalerar viktiga botaniska skillnader mellan mejram och oregano, vilket återspeglas i utseendet och smaken av mejram och oregano. Dessa kontrasterande egenskaper undersöks mer i detalj nedan:
Utseende
Det slående särdraget hos mejram är dess delikat håriga delar av växten. De fina hårstråna täcker vanligtvis också de långsträckta till cirkulära 20 mm till 25 mm bladen. Från juni till september producerar mejram en distinkt blomklänning av vita, tvåläppade blommor.
Oregano kännetecknas av släta, avsmalnande blad som mäter 25 mm till 40 mm i storlek. Ibland kan du känna ett mycket känsligt hår på kanten av bladet. Från juli till september presenterar örtväxten sig med rosa till lila, tvåläppade blommor.
Smak
Mejram sägs ha den sötaste aromen av alla Origanum-arter. Den milda, söta och kryddiga smaken gör mejram till en populär ingrediens i läckra kryddblandningar med basilika, timjan och rosmarin. Kryddväxten har sina alternativa namn till detta faktum, som Wohlgemut och Wurstkraut.
Tysta, kulinariska toner är främmande för oregano. Origanum vulgare har en stark smak som inte tål några andra örter i kokkärlet. Fans av det italienska köket uppskattar detta och använder till exempel oregano som den dominerande örtkryddan på sin älskade pizza eller älskade tomatsås.
Ursprung och odling
Även om mejram trivs i flera år i sina hemtrakter, rekommenderas årlig odling i centraleuropeiska örtagårdar. Den värmeälskande örtväxten har inte lärt sig att stå emot temperaturer under fryspunkten i Mindre Asiens permanent varma klimat.
Oregano är hemma i Medelhavsområdet och är därför van vid frostiga temperaturer. Trädgårdsmästare tilldelar örtväxten till vinterhärdighetszon Z5, vilket innebär en frosthärdighet på upp till -28,8 grader Celsius. I örtbädden norr om Alperna kan Origanum vulgare frodas i flera år om ett täcke av löv och busk fungerar som vinterskydd.
Skillnad mot timjan
Till skillnad från mejram och oregano bildar timjan ett eget släkte inom mintfamiljen. Örtälskare har ett färgstarkt utbud av aromatiska timjanarter att tacka för detta, såsom vanlig timjan (Thymus vulgare), citrontimjan (Thymus citriodorus), sandtimjan (Thymus serpyllum) eller kuddtimjan (Thymus cherlerioides) med ett artspecifikt utseende och smaka. Följande viktiga skillnader mellan mejram och oregano och timjan bör noteras för odling och användning i köket:
Odlingsskillnad
I örtagården är mejram och timjan i blomkrig eftersom ettåriga och fleråriga örter i allmänhet inte passar ihop i sängen. Kunniga hobbyträdgårdsmästare planerar därför ett lämpligt avstånd mellan de två örterna. Däremot är oregano och timjan goda grannar och trivs sida vid sida.
Användningsskillnad
Ur ett kulinariskt perspektiv vänds örternas värld upp och ner. Mild mejram och mild timjan kombineras i kastrullen för att skapa en kryddig njutning för gommen. Den starka, bittra smaken av oregano förbjuder dock en kontakt med timjan.
Tips
Oregano växer som en perenn underbuske. Denna fastighet kräver årlig beskärningsvård. Origanum vulgare har sina kryddigaste blad på icke-vedartade skott. För en örtskörd av högsta kvalitet, skär av alla skott med en till två tredjedelar varje vår.
