Wasabi har tagit sig till Europa, åtminstone till namnet. För det som säljs som wasabi här i landet är oftast bara färgad pepparrot. Om du vill smaka originalet måste du gräva djupt i fickorna eller odla plantan själv.
Hur kan du odla wasabi själv?
För att odla wasabi framgångsrikt behöver du en planta eller frö, en skuggig, sval och fuktig plats, regelbunden vattning och näringstillförsel och konstanta temperaturer. Skörden sker efter 2-3 år när rhizomen är tillräckligt stark.
Börjar med en planta
Wasabi är en flerårig ört vars köttiga rot är redo för skörd först efter två till tre år. Att odla denna växt är bara meningsfullt om den är avsedd för en lång tid. Du kan börja med små plantor, som du kan få för bara några euro i stationära trädgårdsbutiker eller i onlinebutiker (9,00 € på Amazon).
Den något svåra sådden
Wasabi kan teoretiskt odlas från frön, men det finns flera problem som väntar hobbyträdgårdsmästaren: Fröna är svåra att få tag på i det här landet, de gror inte tillförlitligt, och det tar ännu mer tid till skörd. Om du fortfarande vill prova bör du notera följande punkter:
- så på våren
- Håll jorden fuktig genom hela
- första separationen efter groning
- plantera senare
Lämplig plats är sällsynt i hemträdgården
I sitt hemland Japan växer wasabi på bergsbäckarnas klippiga stränder. En sådan fuktig miljö är inte lätt att hitta i hemträdgården. En plats nära dammen skulle vara ett alternativ, men det måste vara i skuggan. Om det inte finns någon fuktig plats måste vattning ske noggrant. Näringsrik jord och konstanta temperaturer är ytterligare två tillväxtfaktorer.
Säker odling i kruka
Eftersom wasabis frosttolerans inte räcker till för hårda vintrar, rekommenderas det ofta att plantera den i krukor. Krukan ska ha ett dräneringshål och ett dräneringslager så att vatten inte kan samlas. Den måste också vara minst 30 cm djup eftersom wasabin bildar en lång rot. Substratet som används kan vara lerigt. Se också till att hitta en skuggig och sval plats för krukan.
Den optimala vatten- och näringstillförseln
Molden som wasabi sträcker ut sina eftertraktade rötter i måste alltid hållas fuktig. Men vattnet får inte stå stilla! Det rekommenderas att jorden torkar ut lite innan vattning igen. Man ska inte vara snål med vattenmängden så att fukten kommer igenom till det lägsta lagret. Det ska alltid finnas ett fat fyllt med vatten under en krukväxt. Efter behov vattnas wasabin mer blygsamt på vintern.
Det räcker helt om wasabi tillförs blomgödsel en gång på våren. Detta ger den annars tröga tillväxten av växten ett uppsving.
Tips
Under växtsäsongen, se till att wasabin är omgiven av en temperatur mellan 15 och 20 °C.
Vinterwasabi säkert
Du bör övervintra planterade exemplar vid temperaturer strax över 0 °C. Till exempel i en ouppvärmd vinterträdgård eller växthus där det fortfarande finns lite dagsljus.
När den planteras ut kommer wasabin att överleva temperaturer ner till runt -8 °C, men måste skyddas med ett tjockt lager barkkompost eller löv:
Skördeberedskap
Även om de gröna bladen på wasabin är ganska attraktiva, är dess rhizom önskan. Efter cirka 2-3 år kommer den att vara tillräckligt stark för att skörden ska börja.
