Tomatmozzarella eller pizza utan färska basilikablad, det är otänkbart, eftersom denna ört garanterar de italienska stunderna i köket med sin unika arom. Det finns dock några saker att tänka på så att smaken inte går förlorad vid tvätt.
Måste du tvätta basilika innan du äter?
Du bör tvätta basilika före konsumtion för att ta bort smuts och eventuella bekämpningsmedel. Skär av bladen tillsammans med stjälkarna, skölj dem under rinnande vatten och ta bort enskilda blad. Torka örten försiktigt med hushållspapper.
Rengöringsbasilika
Förbered örten enligt följande:
- Klipp av bladen med stjälken.
- Rusha kort men noggrant under rinnande vatten.
- Plocka enskilda blad för hand.
- Klappa försiktigt torr med hushållspapper.
Skär sedan bladen i fina remsor med en mycket vass kniv. För pesto kan du nu lägga bladen direkt i den elektriska multihackaren.
Tvätta och torka basilikan för smaksättning
Skörda bara basilika som du vill torka när bladen är starka och inte längre för mjuka, eftersom innehållet av eterisk olja är högst strax innan blomningen.
Den idealiska tiden är sen morgon på en torr dag när daggen har torkat. Om solen redan står väldigt högt vid middagstid är det för sent att skörda, eftersom det starka solljuset snabbt förångar de eteriska oljorna i basilikan. Den torkade örten smakar sedan intetsägande.
- Klipp av hela skottspetsar med vassa, rena saxar.
- Skaka stjälkarna försiktigt för att ta bort all grov smuts.
- Sortera bort gula och sjuka löv.
- Tvätta kort under rinnande vatten och klappa torrt.
- Torka örten mycket försiktigt på en varm, mörk och välventilerad plats.
- Knyt ihop skotten till små buketter och häng dem upp och ner.
- Du kan se om örten är torkad av det faktum att bladen prasslar vid beröring.
Alternativt kan du torka den tvättade basilikan i ugnen på lägsta temperatur eller i en dehydrator.
Kan du skippa tvätt?
De flesta basilikakrukor du kan köpa i snabbköpet är sprayade. För att säkerställa att örten inte är kontaminerad bör den alltid sköljas. Det är också lämpligt att tvätta ekologiska varor.
Eftersom du inte vet vilka djur som har krupit över den när du har basilika från trädgården, rekommenderas också noggrann rengöring.
Tips
Plantera stormarknadsköpt basilika i färskt underlag så snabbt som möjligt. Örter som finns där måste inte bara utstå mycket stress på grund av transport, utan näringsinnehållet i jorden som används är vanligtvis för lågt för storkonsumenter. När den placeras i ny jord håller basilika i många månader och dör inte, som så ofta händer, inom några dagar.
