Den som odlar sin egen butternut ställs på sensommaren inför frågan när grönsaken är klar att skördas. Vissa ledtrådar avslöjar det nuvarande mognadsläget. Om skörden sker för tidigt kan fruktköttet fortsätta att mogna under vissa förhållanden.
När är rätt tidpunkt att skörda butternut squash?
Den idealiska tiden att skörda butternut squash är mellan juli och september, då stjälkarna blir träiga och huden får en delikat gul färg. Ett ihåligt ljud när det knackas indikerar pumpans mognad.
Pumpor redo för skörd
Du kan skörda grönsakerna mellan juli och september. Butternöten är redo att skördas när stjälkarna börjar bli träiga. När frukten mognar ändras färgen på skalet. Inledningsvis har pumporna en gröngul konsistens. När den är mogen får den yttre huden en blekgul färg. Den är också väldigt fast och ger ett ihåligt ljud när du knackar på den.
Låta omogna pumpor att mogna igen
För att en butternut ska mogna framgångsrikt måste skalet redan ha stelnat. Å andra sidan är det inte viktigt att göra den yttre huden ljusare. Placera grönsakerna på en varm och välventilerad plats. Det är viktigt att pumpan får lika mycket luft och värme från alla håll. Vid förvaring i halmbädd, temperaturer mellan 15 och 20 grader och låg luftfuktighet är mognaden klar efter två till tre veckor.
Skäl till att mogna:
- kommande frost hotar att förstöra pumpor
- Frönas förmåga att gro ökar genom ytterligare mognad
- Aromen av fruktköttet blir mer intensiv
Rätt förvaring
Butternut squash är en av de mest hållbara varianterna. Grönsakerna klarar sig i upp till åtta månader utan kvalitetsförlust så länge skalet inte skadas. Förvara pumporna i nät upphängda i taket. På så sätt förhindrar du tryckpunkter och förhindrar att mögel bildas. Om temperaturen är mellan tio och 13 grader råder idealiska lagringsförhållanden.
Användning
För att testa om pumpan fortfarande är god bör du smaka av en liten mängd. Om köttet smakar bittert är det inte längre lämpligt att äta. Om butternuten är skuren bör du snabbt använda upp fruktköttet. Den håller sig i kylen i två till tre dagar. Pumpakärnorna kan återanvändas. Rostade i en panna och strö över havss alt blir de en delikat godbit.
Tips
Innan du äter bör du skala butternöten eftersom det yttre skalet är väldigt segt.
