Berberisens frukter är inte bara attraktiva i färgen. Du kan också skörda dem och bearbeta dem för kulinariska ändamål. Du bör dock definitivt vara uppmärksam på följande saker.
Vad kan jag använda berberisfrukt till?
Frukterna av den vanliga berberisen är ätbara men mycket syrliga. Du kan görajuice av den, gelé ellersylt Att torka frukten är också möjligt. Rätt bearbetade ger frukterna dig massor av C-vitamin och en hälsosam kost.
Är berberisens frukter giftiga?
Köttet i sig är inte giftigt, menfrönav berberisen innehållerskadliga ämnen. Därför, när du bearbetar, måste du se till att du inte använder växtens frön. De flesta andra delar av berberisväxten innehåller också giftiga ämnen. Bland annat kan dessa föroreningar finnas i den:
- Berberine
- Magnoflorin
- Berbamin
Du bör också bara få din skörd från den vanliga berberisen (Berberis vulgaris) och inte från andra typer av berberis. Det här är sorten som är hemma i Tyskland och Europa.
Kan du äta frukterna av berberis råa?
Berberisens frukter är ocksåätbara råa Men eftersom de smakar extremt surt äts de sällan råa. Det är ingen slump att berberis också kallas sur tagg eller vinägerbär. Bearbetning med tillsats av socker tar bort den sura smaken av frukten. Torkade berberisfrukter är inte heller så sura längre.
När kan berberisfrukter skördas?
Du kan skörda frukterna av berberis frånslutet av augusti fram till början av vintern. De röda frukterna stannar kvar på busken även i frost. Du har därför nytta av en lång skördeperiod för berberis. Men de är också mycket populära bland fåglar. Om du väntar för länge kanske det inte finns lika många frukter kvar på busken.
Har berberis frukter några läkande egenskaper?
Berberisfrukter kan hjälpamot matsmältningsproblem. En helande effekt tillskrivs främst berberisbuskens rotbark och växtens blad. För att undvika kontakt med giftiga ämnen bör du endast använda bladen utvärtes och använda industriellt framställda preparat för rotbarken.
Tips
Berberisens frukter är också visuellt tilltalande
När berberisens röda frukter hänger på busken får busken en speciell effekt över vintern. Den sura taggen är därför väldigt populär både som häck och i kruka.
