Linser är idealiska för vegetarianer eftersom de har en hög proteinh alt och håller dig mätt länge. De tredubblar sin volym när de gror och är rika på värdefulla ingredienser. De är också lättare att smälta än bönor och ärtor.
Hur gror man linser korrekt?
För att gro linser ordentligt, blötlägg dem i ljummet vatten i 12 timmar, skölj dem sedan och lägg dem i en groningsburk. Tvätta linserna två gånger om dagen tills plantor dyker upp, detta tar cirka två till fyra dagar vid 18-20 grader Celsius.
Förberedelser
Lägg linserna i en stor gryta och fyll den med ljummet kranvatten. Under de kommande tolv timmarna kommer fröna att svälla. Häll av vattnet och skölj de svullna linsfröna. Tvätta fröna två gånger om dagen.
Bra att veta:
- de flesta typer av linser lämpar sig för groning
- Undantag är röda och gula linser som redan har skalats
- lokala Alb-linser har en särskilt intensiv smak
redskap
En groningsburk med sillock och stativ är idealisk för groning. Masonburkar som du täcker med gasväv eller plastväv och ett gummiband är ett bra alternativ. Glasen är placerade så att deras öppning pekar något nedåt. Detta förhindrar vattensjuka eftersom fukt droppar ut ur groningsbehållaren. En sil som du täcker med ett kastrulllock har samma egenskaper.
Bearbetning
Vid temperaturer mellan 18 och 20 grader tar det två till fyra dagar tills de första plantorna dyker upp. Du kan frysa in de förgrodda linserna eller förvara dem i kylen en vecka. Innan du äter måste du blanchera linsplantorna i minst fem minuter. Även om koncentrationen av svårsmälta ingredienser har minskat genom blötläggning, innehåller råa linser fortfarande en hög andel giftiga ämnen som lektiner. Dessa ämnen görs ofarliga vid matlagning.
Specialfunktioner
Linsgroddar har en mer intensiv arom än icke-grodda frön. De smakar nötaktigt och är väldigt aromatiska. Vissa källor antar att den mänskliga tarmen är bättre på att smälta näringsämnen från förgrodda frön. Groningsprocessen multiplicerar B-vitaminh alten. Till skillnad från torra frön innehåller de grodda fröna vitamin C. Plantorna är lämpliga att använda i soppor och grytor, risotto och grönsaksrätter eller vanlig som brödpålägg.
sådd
Om du vill odla den ettåriga plantan kan du plantera plantorna i näringsfattig och mager jord. Jordar som verkar oattraktiva för andra grödor är lämpliga. Kalkh altig märgel, grus och sand ger optimala startsituationer. Linsen föredrar soliga, varma och torra förhållanden. Det kräver lite vatten och ingen gödsel.
Tips
För att inte de ömma plantorna ska kollapsa senare bör du så spannmål som korn eller havre i bädden.
Skörda
Byljväxterna mognar från botten till toppen. Så fort skalet blir brunt och kornen är hårda kan du börja skörda. Eftersom inte alla frukter är mogna samtidigt sker skörden under en längre tid.
