Höst betyder skördetid. Den som äger en fruktträdgård har mycket material för vidareförädling. Äpplen är inte bara en idealisk ingrediens för sylt och puréer, utan också en utmärkt bas för juice.
Hur pressar jag äpplen för juice?
För att pressa äpplen kan du använda en kastrull, ångpress eller fruktpress. För alla metoder bör du först tvätta äpplena och skära dem i små bitar. Du kan sedan använda respektive metod för att få juice.
Hur man pressar äpplen:
- Kokgryta: tidskrävande metod, vars produktion måste konsumeras snabbt
- Steam juicer: förenklar arbetsflödet och är bekväm att använda
- Fruktpress: Variant för kall och skonsam pressning
kokgryta
Med den här metoden är det inte nödvändigt att skala frukten. Däremot går näringsämnen förlorade vid uppvärmning. Kärna ur och hacka den tvättade fallfrukten och fyll grytan med vatten. Ju mindre du skär äppelbitarna, desto större blir juiceutbytet senare.
Låt blandningen puttra under lock i 20 minuter tills en mosig äppelmos bildas. Lägg detta i en fin sil eller en bomullsduk och låt saften rinna av i en behållare över natten. Krama ut blandningen nästa dag.
Steam Juicer
Processen att pressa juice med hjälp av värme kräver inte att frukten skalas eller urgröpas. Det räcker om du tvättar dem och skär dem i små bitar. Fyll den nedre grytan med vatten och lägg fruktbitarna i den medföljande korgen. Placera kärlet på spishällen för att starta tillagningsprocessen.
Varmvattenånga stiger upp och får cellväggarna att brista. Saften kommer ut och rinner genom en sil in i den mellersta mellanbehållaren. Du kan fylla fruktjuicen direkt på flaskor med hjälp av en slang.
Fruit Press
Att förbereda äppelfrukterna till mos är nödvändigt för dessa modeller. Till detta använder du fruktkvarnar eller hackare. En matberedare passar även till puré. Fyll fruktblandningen i pressens behållare och stäng den. En spindels lyftrörelser trycker trä- eller metallskivor upp och ner. Denna process pressar ut saften ur blandningen, som sedan dräneras genom en sil.
Tips
Köpet av en fruktpress lönar sig för alla som har fruktträd i hemmet eller koloniträdgården. Genomsnittspriset på 60 euro är värt besväret för stora kvantiteter.
