Renecludes är gula, gröna eller rödaktiga frukter som är ungefär lika stora som ett plommon. Frukten, uppkallad efter drottning Reine Claude, imponerar med sin söta, kryddiga arom. Mogna plommon utstrålar en behaglig doft och ger något när de trycks lätt. Tyvärr håller Reneclodes bara några dagar i rumstemperatur. De kan dock enkelt frysas och konserveras på detta sätt.
Hur fryser jag renklumpar korrekt?
För att lyckas frysa renar bör du tvätta, torka, halvera och kärna ur frukten noggrant. Lägg sedan Reneclodes individuellt på en bricka och frys dem i tre timmar. Överför sedan frukten till en behållare och frys in den igen. På så sätt håller de sex till nio månader.
Förberedelser
Frys endast perfekta plommon med en fast, oskadad hud. Renklumpar som redan är väldigt mjuka eller till och med har ruttna fläckar är inte längre lämpliga att frysa.
- Tvätta renklumparna noggrant.
- Torka frukten.
- Halvera frukten och ta bort stenen med en kniv.
Freezing Reneklodes
Sätt nu bara stenfrukterna i en fryspåse, de fryser ihop till en stor klump och går knappt att ta bort i önskad mängd. Det är därför det är vettigt att först frysa frukterna individuellt.
- Lägg renklumparna bredvid varandra på en bricka. De ska inte röra varandra.
- Lägg stenfrukten i frysen i tre timmar.
- Häll plommonen i en lämplig behållare och frys in renen igen.
Frysta, frukterna håller i sex till nio månader.
Hur tinas de frusna renklumparna?
Du kan tina den frysta frukten i kylen över natten. Det går snabbare i rumstemperatur. 300 g renklumpar behöver cirka fem timmar för att tina helt.
Frukterna tappar vätska under denna process. Placera därför Reneclodes i en skål där den välsmakande juicen kan samlas. Du kan äta den tinade stenfrukten direkt eller använda den som färsk frukt.
Om du vill göra det särskilt snabbt kan du tina upp den frysta frukten i ett vattenbad. Lägg renen i en skål och lägg den i en större behållare med mycket varmt vatten. Vänd och rör om då och då för att påskynda upptiningsprocessen.
Tips
Renecloder förväxlas ofta med mirabelleplommon. Mirabelleplommon innehåller dock något mindre syra, varför de smakar sötare än plommon. I Reneclodes är det också svårare att ta bort stenen från fruktköttet än i Mirabelle plommon.
