I stormarknadsdisplayer och på marknaden finns ofta kinakål och vitkål, som också är mycket populära i Tyskland, nära varandra. Det är dock stora skillnader mellan de två grönsakerna. Vi visar hur kinakål och vitkål skiljer sig från varandra.
Vad är skillnaden mellan kinakål och vitkål?
Kinakål och vitkål skiljer sig från varandra bådesmakmässigtochvisuelltoch kan inte under några omständigheter förväxlas med varandra. Dessutom, jämfört med andra typer av kål, har kinakål ingen stjälk och ärlättare att smälta
Hur kan skillnaden i smak beskrivas?
Kinakål är betydligt mildarei smaken än vitkål. Medvitkålär dentypiska kålsmakenmycket mer uttalad - jämför till exempel kryddig kimchi gjord på kinakål med den rejäla surkålen gjord på vit kål. På grund av dess milda smak tycker många att kinakål är mycket mer smältbar och lättare att smälta än vitkål. Jämfört med vitkål är kinakål inte luftig.
Hur skiljer sig kinakål och vitkål visuellt?
De två typerna av grönsaker är väldigt olika i utseende, både när det gällerformochfärg.
kinakål
- Är långsträckt till formen
- Har vita till ömtåliga gröna, böjda blad (de yttre bladen är ofta ljusgröna), som kan vara täta eller lite lösare
- Har bladådror som liknar savojkål
- Har inte en stam
Vitkål
- Är rundformad
- Har ett fast huvud med tättslutande löv
- Är vit till ljusgrön
- Har en tjock, mycket fast stjälk
Kan du använda kinakål och vitkål för samma recept?
I princip kankinakål och vitkålbytas ut mot olika receptMedan kinakål ofta äts rå, till exempel i en blandad sallad, är vitkål vanligtvis kokt eller bräserad eller inlagd. Den har betydligt längre tillagningstid än den mycket mörare kinakålen, vilket gör att recepten måste skräddarsys därefter. Om du vill kan du även äta vitkål rå – det är ett bra alternativ till kinakål.
Vilka näringsämnen innehåller kinakål och vitkål?
Både kinakål och vitkål är väldigt hälsosamma och innehållermängder av vitaminer och näringsämnenKinakål är till och med en av de hälsosammaste matvarorna i världen och övertrumfer vitkål m.t.t. ingredienser. Båda typerna av grönsaker innehåller vitamin A, vitaminer från B-gruppen, vitamin C och vitamin K. När det kommer till mikronäringsämnen är listan ännu längre: magnesium, kalcium, järn, kalium, natrium, fosfor, selen och zink. Alla dessa vitaminer och näringsämnen tar viktiga funktioner i kroppen när det gäller ämnesomsättning och immunförsvar.
Tips
Kinakål är bara avlägset släkt med vitkål
Även om kinakål kan användas på samma sätt som vitkål och spetskål och de alla tillhör samma botaniska familj, är graden av relation inte särskilt uttalad. Kinesisk kål är en korsning mellan Pak Choi och kålrot. Men du behöver inte nödvändigtvis vara så strikt när du lagar mat och du kan definitivt byta ut de två typerna mot varandra.
