Har du någonsin provat en nyskördad kålrabbi rå? Smaken av denna grönsak är fängslande saftig, fräsch och kryddig och fibrerna, vitaminerna och mineralerna den innehåller stöder din hälsa. Goda nyheter: Att odla kålrabbi är enkelt. Även en nybörjare.
Hur planterar man kålrabbi framgångsrikt?
Plantering av kålrabbi är möjligt genom att odla den i 4-5 cm krukor från slutet av februari eller så direkt utomhus från slutet av april. Det som är viktigt är tillräckligt planteringsavstånd (20-30 cm), jämn vattning och näringstillförsel samt ett varierat bäddområde.
Intressanta fakta om knölgrönsaker
Urkomsten till kålrabbi är oklar. De första odlade områdena fanns i Centralasien och Medelhavet. Kolrabi förekom först i europeiska örtböcker på 1500-talet. Den har odlats särskilt i tysktalande länder sedan 1800-talet och anses vara en typisk tysk grönsak.
Kålrabi smakar inte bara gott, grönsaken är låg i kalorier och rik på hälsosamma ingredienser: Kålrabi innehåller mycket C-vitamin och karotenoider i bladen, som omvandlas till A-vitamin av kroppen. Kolrabi är också rik på magnesium, kalium, kalcium och järn. Antocyaniner finns i de blå varianterna - dessa ämnen minskar risken för hjärt- och cirkulationssjukdomar.
Markberedning: må bra-paket för din kålrabbi i trädgårdsbädden
Även om kålrabbi inte har särskilt höga krav på jordkvalitet, bör du förbereda bädden på hösten för att odla de läckra knölarna. Blanda jorden med mycket mogen kompost och kan du få tag i ko- eller hästgödsel, arbeta in det. Då måste bädden vila över vintern innan dina kålrabbiplantor tar över den. Näringsinnehållet i jorden som skapas på detta sätt är optimal för den medelintensiva kålrabbin.
Kohlrabi utseende och vikt
Kålrabi är faktiskt en tvåårig växt. Det första året bildar den en förtjockad skottaxel. Eftersom detta är skördat får han inte längre chansen att visa vad mer som finns inom honom. Under det andra året, om du låter det, producerar det grenade blomställningar. Växten har långsträckta, långskaftade blad som du även kan använda som bladgrönsaker eller råa i sallader.
Kålrabin absorberar sina näringsämnen genom pålroten. Beroende på sorten kan kålrabbinknölar nå en diameter på 5 till 20 cm och väga 100 g till imponerande 8 kg: tillräckligt med grönsaker för en stor familj inklusive de hungriga grannmagarna. Knölarna är långsträckta eller runda till formen. Men om du placerar dina kålrabbiplantor för tätt kan din kålrabbiskörd visa sig vara cylindrisk: ett resultat av bristen på ljus.
Blå och vita kålrabbivarianter
Omkring 54 sorter av kålrabbi odlas i Tyskland: 40 vita kålrabbisorter - endast 14 sorter har ett blått skal. Om du har ambitionen att skörda massivt stor kålrabbi, plantera frön av den (vita) jätten eller (blå) supermelt-sorten. Förresten, de vita sorterna mognar snabbare än de blå.
Föredrar kålrabbi, så- och planteringstider
Kohlrabi är en av de snabba förrätterna bland grönsaker. Det är bara 12 till 20 veckor mellan sådd och skörd - beroende på sort och plats.
Föredrar kålrabbi
Krukor med en diameter på 4 – 5 cm är idealiska för odling av kålrabbi. Den behöver en ljus och varm plats för att gro. Temperaturer mellan 12 och 16°C är optimala. Om plantorna är lite större (3 - 4 blad) kan de även förvaras svalare. Du kan börja odla på fönsterbrädan, i växthuset eller i den kalla ramen från slutet av februari. Det är också viktigt att du håller plantorna jämnt fuktiga.
Såd utomhus
Från slutet av april kan du så grönsakerna direkt utomhus. För att göra detta, gör skåror ca 1 cm djupa och lägg fröna i dem. Se till att det finns tillräckligt avstånd. Om plantorna är större kan du gallra ut dem så här. Det bör vara minst 20 cm mellan plantorna. Om du sår kålrabbi senare (det är möjligt fram till mitten av juli) behöver plantorna mer plats. Då bör du hålla ett avstånd på minst 30 cm.
Planterar ut kålrabbi
April är rätt tid att plantera den lilla kålrabbin i utebädden. Om du inte känner för det eller inte har tillräckligt med utrymme för att odla växterna själv kan du självklart även köpa färdigodlade kålrabbiplantor av trädgårdsmästaren och sedan plantera dem utomhus direkt. Om det fortfarande är frostnätter bör du täcka kulturen med fleece. Växterna kan överleva kylan en kort stund, men kommer att ge upp sina vapen när det verkligen fryser. För att täcka ditt behov av de läckra grönsakerna över sommaren kan du så utomhus varannan vecka. Man kan nästan se kålrabbi växa så snabbt.
Kortgrejen
Kålrabi är en typ av kål och tillhör därför korsblommiga familjen. Alla typer av kål är ganska känsliga för skadedjursangrepp - till exempel kålvitflugan, kålvitfjärilen eller loppbaggar - eller andra kålsjukdomar som klubbrot. Om du odlar för många plantor av samma familj på en plats ökar risken för att skadedjur sätter sig in och/eller att plantorna blir sjuka.
Du kan hoppas på en frodig kålrabbiskörd om du placerar dina kålrabbiplantor bredvid buskbönor, rädisor eller tillsammans med ringblommor och ringblommor i bädden. Kolrabi passar även bra till gurka, potatis, ärtor, purjolök, rädisor, selleri, tomater och lök. Sallad, rädisa, rödbeta, salsify och runner beans harmonierar också med kålrabbi.
Skötsel och skörd av kålrabbi
För magnifika kålrabbiknölar är det viktigt att det inte blir några större svängningar i fuktbalansen. Din kålrabbi behöver vatten varje dag, särskilt på sommaren. Annars finns det risk för att knölarna spricker eller blir träiga. Om du sår de tidiga sorterna direkt utomhus är det lämpligt att öka näringsinnehållet i jorden med hornmjöl eller nässelgödsel. Lite men kontinuerligt är tolerabelt här för en bra skörd.
skörd och lagring av kålrabbi
Man ska inte låta tidiga kålrabbisorter bli så stora. När de är ännu mindre smakar de särskilt kryddigt och är väldigt möra. Om du vill skörda din kålrabbi, skär av den precis under löken. Tidiga sorter håller bara cirka 2 veckor. Du kan enkelt förvara de sena sorterna i en sval källare i flera veckor och använda dem efter behov.
Tips & tricks
• Om det finns skadedjursangrepp eller sjukdomar hör växterna hemma i papperskorgen - under inga omständigheter i komposten
• Plantera inte kålrabbi för grunt eller för djupt: annars blir de inte stabila eller så kommer knölen i kontakt med marken och kan ruttna.
• När du har skördat kålrabbi ska du inte odla kål där de närmaste 3 – 4 åren. Jorden behöver återhämta sig och det finns en ökad risk för skadedjursangrepp och sjukdomar.
• Om det är brist på näringsämnen eller för lite vatten börjar kålrabbi blomma: ingen knöl bildas.
• Du kan utnyttja hela sortimentet av kålrabbiingredienser optim alt om du kokar kålrabbin hel och först därefter skalar den.
