De lyser orange, är extremt saftiga och anses vara extremt rika på vitaminer - havtornets bär. Fel skördemetod kan snabbt bli svettig, skadebenägen och smutsig. Men hur gör man rätt?
Hur skördar man havtorn på rätt sätt?
Havtornsbär skördas bäst mellan september och oktober. Använd handskar och klipp av de fruktbärande grenarna. Frys in grenarna hemma och skaka senare av bären eller skala dem med en gaffel. Att sprida en presenning under busken och skaka den hjälper också till att samla bär.
När är den bästa tiden?
Havtornsbären är vanligtvis mogna och redo för skörd mellan september och oktober. Vissa sorter som Sirola och Hergo mognar i augusti.
I princip är skörden möjlig fram till december eller, om du har tur, till våren. Men att vänta medför risken att frukten börjar jäsa, smaka härsken eller ätas av vilda djur.
Bären är mogna när de har fått sin klarorange till orangegula färg. Så fort fruktens färg bleknar eller bleknar tappar de kvalitet och deras smak blir lidande.
Det handlar om tekniken
Att skörda havtornsbär är inte en av de lättaste sakerna att göra i trädgården. På grund av de många taggarna på grenarna kan skador snabbt uppstå vid plockning. Av denna anledning bör du bära handskar när du skördar, till exempel robusta rosenhandskar (17,00 € på Amazon). Det finns också en risk att bären spricker och juicen förstör dina kläder.
Och så här gör proffsen: De fruktbärande grenarna skärs av med sekatör och fryses hemma. Dagen efter eller senare tas de ur frysen och bären skakas av. Ett alternativ är att skära av grenarna och skrapa bort bären med en gaffel.
Dessutom kan du breda ut en presenning under den bärande havtornsbusken. Skaka sedan busken försiktigt så att de mogna bären faller. Sedan behöver de bara hämtas.
Och efter skörden?
Om du klipper av alla grenar behöver du inte klippa ner busken senare. Många köksskapelser kan göras med bären. De kan ätas råa, men är vanligtvis inte i smaken för de flesta.
De passar bland annat:
- som torkad frukt
- för juicer, smoothies och likörer
- som tårtfrukt
- för att göra gelé, kompott och sylt
- använd de medföljande fröna för att föröka
- använd de fruktklädda grenarna som dekoration i vasen
Tips & tricks
Om de ljusorange bären inte plockas, attackerar lokala fåglar och små däggdjur dem gärna. De utgör därför en värdefull matkälla för övervintring i vår region.
