Till skillnad från andra typer av frukt är kvitten inte lämpliga för råkonsumtion. Det finns dock undantag. Vi förklarar vad du bör vara uppmärksam på.
Kan du äta en kvitten rå?
Kan du äta kvitten rå? Som regel är kvitten för hårda och träiga för att kunna ätas råa. Det finns dock ätbara sorter, som råkvitten och honungskvitten, samt vissa sorter från ursprungsregioner som Centralasien. Innan du äter, se till att ta bort ludd, yttersta skal och giftiga frön.
Naturliga antikroppar
I allmänhet har kvittenfrukter en mycket hård konsistens. De är också mycket träiga och sura när de är råa. Även om deras arom gläder finsmakare på långt håll, kräver de flesta kvittensorter expertbearbetning.
Naturen har använt en mycket speciell skyddsfaktor för kvitten. Näringsrika kvittenfrukter har ett mycket fast skal. Detta täcks också av ett dun som innehåller många bitterämnen. Detta avskräcker helt även barn från att äta det första gången de provar det.
Det är inte utan anledning att kvitten rengörs noggrant före varje bearbetning. Innan du använder vatten, gnugga frukten kraftigt med en trasa. Skalet på kvitten blir snabbt slätt och uppmanar dig att äta det. Nu kan du hjälpa till med vatten. Skalning, avsådd och hackning följer i nästa steg.
Läckra undantag
Särskilt gamla sorter av kvitten är uteslutna från råkonsumtion. Nyare sorter möjliggör däremot ren njutning direkt efter skörden. Som en del av det frankiska kvittenprojektet registrerades ett stort antal sorter.
Ätbara varianter för raw food-fans:
- Raw foodist
- Honeyquince
Ätbara frukter hemifrån
Dessutom växer vissa sorter i kvittens frukter och äts råa. Detta inkluderar Shirin. De trivs i Centralasien och på Balkan. Kvitten är också en del av menyn som daglig frukt i Frankrike och Turkiet.
Tips för att äta rått
Dessa speciella kvittensorter smakar lite som äpple. Däremot är de lite mjöligare i konsistensen. När du äter, se till att inte bara luddet utan även det yttersta skalet tas bort.
Fröna tas i alla fall bort. Dessa innehåller mycket vätecyanid och är därför giftiga.
Tips & tricks
Frö, fruktkött och skal har använts inom naturmedicin i många tusen år. Dessa skatter håller på att återupptäckas.
