Drakfrukten eller pitahayan smakar exotiskt fräscht som kiwi, jordgubbar, päron och melon. Endast de mogna frukterna utvecklar den fulla aromen. Dess skal är ljust rosa och ger något när du trycker med fingrarna.
Hur känner man igen en mogen drakfrukt?
En mogen drakfrukt har ett ljust rosa skal som ger vika när den trycks lätt med fingret. Massan är mjuk och icke-fibrös, med många svarta frön. Omogna frukter mognar under transport och lagring.
Drakfruktens egenskaper
Pitahaya är frukten av en klättrande kaktus. Den består av 90 % vatten, innehåller järn, kalcium, fosfor och är rik på vitamin C och E. Frukten är äggformad, 8-15 cm lång och kan väga upp till 500 g.
Det vita eller rosa köttet är mjukt, icke-fibröst och innehåller många svarta frön. Pitahayaskalet är cirka 1 cm tjockt och består av flera överlappande fjäll. Drakfrukterna finns med rosa eller gult skal.
Shopping och förvaring
Drakfrukten har sitt ursprung i Centralamerika och kommer till den tyska frukthandeln därifrån, men även från Mellanöstern och Fjärran Östern. Den finns i små mängder året runt. Eftersom transportvägarna är långa skördas frukterna när de är omogna; de mognar under transport och lagring.
Eftersom skålen lätt får blåmärken rekommenderar vi att den förvaras upprätt eller hängande. Drakfrukt som inte är för mogen håller i några dagar. De förvaras bäst i rumstemperatur. Skalet torkar ut relativt snabbt och ser skrynkligt ut, men det påverkar inte smaken negativt.
Användning
Den mogna drakfrukten har ett ljust rosa skal som ger vika när den trycks lätt med fingret. Frukten konsumeras bäst rå. För att göra detta, skär pitahayas på längden och ta bort fruktköttet med en sked.
Du kan enkelt skala av skalet på en mogen drakfrukt så att du sedan kan skära fruktköttet i tärningar och använda det till exempel. B. kan läggas till en fruktsallad eller frysas till glass. Tack vare sitt slående utseende kan drakfrukten användas mycket väl som en exotisk bordsdekoration.
Tips & tricks
Drakfrukt sägs ha laxerande effekter, så som en försiktighetsåtgärd, konsumera inte stora mängder på en gång.
