Frukterna, som väger upp till två kilo, är verkligen magnifika att titta på: deras ljusa orange-röda färg gör dig på gott humör bara genom att titta på dem och får det att vattnas i munnen. Men hur vet du när dina egenodlade Hokkaido-pumpor verkligen är mogna?
När är en Hokkaidopumpa mogen?
En Hokkaido-pumpa är mogen när den har en rik orange-röd färg utan gröna fläckar, låter matt och ihålig och basen på stjälken är torr och brunaktig till färgen. Skörda pumpan före den första frosten och förvara den på en sval, torr och luftig plats.
Knacktest ger säkerhet
Mogna frukter har en rik, orangeröd färg, utan gröna fläckar synliga någonstans. Det finns dock även Hokkaido-varianter som är gröna till färgen, varför denna yttre egenskap inte alltid kan användas för att bestämma mognad. Knacktestet är å andra sidan mer informativt: Om du försiktigt knackar på skalet med knogen ska den mogna pumpan låta matt och ihålig. Stambasen ger också en indikation på fruktens mognad: den ska vara torr, eventuellt redan uttorkad och brunaktig till färgen.
Skörda Hokkaido-pumpa korrekt
Så fort pumpan är mogen kan du skörda den. Var försiktig så att du inte skadar basen på stammen. Annars skulle Hokkaido-pumpan inte längre gå att lagra och snabbt ruttna. Det är bäst att skära frukten minst en centimeter ovanför stammens bas med en vass kniv eller sekatör.
Hur man förvarar Hokkaido-pumpa korrekt:
- endast intakta frukter utan några skador
- Ta inte bort stammens bas (dock kan skaftet förkortas)
- Tvätta inte skålen!
- förvara endast mogna frukter med hårda skal
- idealisk lagringstemperatur: 10 till 14 °C
- förvara torrt och luftigt, till exempel hängande i ett nät
Hokkaidopumpor kan vanligtvis lagras i cirka tre till fyra månader. Även om många guider säger att denna pumpa har en hållbarhet på sex eller till och med åtta månader, visar erfarenheten att dess kvalitet börjar lida efter bara tre till fyra månader. Om du inte har ett sv alt, torrt förråd (en källare eller skafferi skulle vara perfekt), kan du också frysa Hokkaido-pumpan.
Frysa Hokkaido-pumpa
- Skär rå pumpa i små bitar
- ta bort fröna och stambasen
- Shell behöver inte tas bort
- Häll portionsvis i fryspåsar eller frysbehållare och frys in
Du kan också frysa Hokkaido-pumpan som en färdigkokt puré så att du sedan kan bearbeta den till soppa eller babygröt desto snabbare senare. För att göra detta, skär frukten i små bitar och låt den ånga i lite vatten i 20 minuter. Så fort pumpan är mjuk, häll av vattnet och mosa fruktköttet till en grov puré.
Tips & tricks
Hokkaido-pumpor skördas bäst före den första frosten. Frukterna kan också snabbt skadas om de är väldigt blöta och kalla. I ett sådant fall, skörda frukterna omogna och låt dem mogna på en varm plats i ytterligare en vecka eller två.
